近年市售保健食品接连验出塑化剂超标，鱼油也曾上榜，让不少人开始怀疑还该不该吃。 不过鱼油至今仍是台湾人最常买的保健食品之一，究竟鱼油该怎么挑选、什么时间吃最好？ 减药药师胡廷岳更提醒，鱼油并非人人适合，有5种人绝对不适合吃。 鱼油是从哪些鱼提炼的？ 鱼油大多取自油脂丰富的深海鱼，例如鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳀鱼、鲱鱼等，这些鱼富含Omega-3脂肪酸，其中的EPA与DHA人体几乎无法自行合成，必须从饮食中补充。 Omega-3主要可分为3种： ALA（α-次亚麻油酸）：主要来自亚麻仁油、奇亚籽、核桃等植物性食物，但人体转换成EPA、DHA的效率很低。 EPA（二十碳五烯酸）：与调节发炎反应、维持血脂健康有关。

DHA（二十二碳六烯酸）：是大脑与视网膜的重要组成，和认知功能、视力保健关系密切。 因此想补充EPA、DHA，吃鱼或吃鱼油是较直接的方式。 鱼油对身体有什么帮助？ 一般常提到的保健方向包括：维持血脂健康、帮助调节三酸甘油酯；调节生理机能、维持新陈代谢；维持脑部功能，与记忆力、专注力相关；以及维持视网膜健康。 不过要提醒的是，鱼油属于食品而非药物，不能取代医师开立的降血脂、降血压药。 现代人的Omega比例失衡了 Omega-3与Omega-6都是人体必需脂肪酸，两者比例均衡对健康很重要，一般建议比例约在1：1至1：4之间。

但现代人外食频繁，大豆沙拉油、葵花油等常用油脂都含大量Omega-6，加上吃鱼频率偏低，许多人的Omega-6摄取量远高于Omega-3。 想改善，第一步不一定是吃保健食品，可以先从一周吃2次以上的鱼、烹调油轮替使用开始。 吃鱼油会变胖吗？ 有些人会疑问，吃鱼油会不会变胖？ 答案是不太会。 1公克脂肪约9大卡，以常见500毫克的鱼油胶囊计算，1颗约4.5大卡，一天吃2颗约9大卡，还不到1颗方糖的热量。 真正影响体重的仍是每日总热量与活动量，这几颗胶囊并不是发胖关键。 鱼油什么时候吃最好？ 怎么挑选？

鱼油是脂溶性营养素，建议随正餐、尤其是含油脂的那一餐一起吃，有食物中的油脂帮忙，吸收效果较好；空腹吃则容易打嗝、出现鱼腥味，甚至肠胃不适。 至于早餐或晚餐吃，选自己最不容易忘记的那一餐、固定每天吃，比纠结时间点更重要。 鱼油挑选时，应看每颗的「EPA＋DHA含量」而非只看鱼油总量，并确认产品附有重金属、塑化剂的第三方检验报告。 延伸阅读：鱼油不是每天吃就有效！ 营养师揭「最佳服用时间」，3个月让高血压快速降下来 药师曝副作用：鱼油其实是「剂量低的药物」 许多人以为鱼油是天然的，就一定没有副作用。

减药药师胡廷岳在方格子Vocus撰文指出，保护血管的鱼油，说到底就是「剂量低的药物」，控制在身体可负担的剂量内通常安全，但仍可能出现口干、肠胃不适或腹泻等副作用，高剂量鱼油甚至可能增加出血风险。 胡廷岳分享，曾有一位住在花莲的病人，常为动不动就瘀青、流血所苦，后来才发现对方为了顾心血管，天天吃会让凝血功能下降的鱼油加Q10，停用后凝血功能才逐渐好转。

药师示警：这5种人千万别吃鱼油 胡廷岳点名，以下5种人经不起出血风险的考验，绝对不适合吃鱼油： 15岁以下儿童 怀孕或哺乳中的妇女 正在服用抗凝血药物的人（如阿斯匹灵、Warfarin） 曾发生出血性脑中风的人 即将接受手术的人 胡廷岳也提醒，鱼油应避免与降血压药、抗凝血药、避孕药、维生素E、高剂量纤维同时服用，主要是担心交互作用造成内出血；鱼油也会与药物竞争肝肾代谢，让药物或鱼油本身排出速度变慢。

这些人吃之前也建议先问医师 除了上述5种人，以下族群也建议服用前先咨询医师或药师： 凝血功能异常的人 对鱼类、海鲜过敏的人 正在服用降血压药的人，鱼油可能与药物产生加乘作用 若正在用药或有慢性疾病，服用任何保健食品前，都应先与医师或药师讨论。 数据源：方格子Vocus－胡廷岳药师的医病故事集