近年市售保健食品接連驗出塑化劑超標，魚油也曾上榜，讓不少人開始懷疑還該不該吃。 不過魚油至今仍是台灣人最常買的保健食品之一，究竟魚油該怎麼挑選、什麼時間吃最好？ 減藥藥師胡廷岳更提醒，魚油並非人人適合，有5種人絕對不適合吃。 魚油是從哪些魚提煉的？ 魚油大多取自油脂豐富的深海魚，例如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、鯡魚等，這些魚富含Omega-3脂肪酸，其中的EPA與DHA人體幾乎無法自行合成，必須從飲食中補充。 Omega-3主要可分為3種： ALA（α-次亞麻油酸）：主要來自亞麻仁油、奇亞籽、核桃等植物性食物，但人體轉換成EPA、DHA的效率很低。 EPA（二十碳五烯酸）：與調節發炎反應、維持血脂健康有關。

DHA（二十二碳六烯酸）：是大腦與視網膜的重要組成，和認知功能、視力保健關係密切。 因此想補充EPA、DHA，吃魚或吃魚油是較直接的方式。 魚油對身體有什麼幫助？ 一般常提到的保健方向包括：維持血脂健康、幫助調節三酸甘油酯；調節生理機能、維持新陳代謝；維持腦部功能，與記憶力、專注力相關；以及維持視網膜健康。 不過要提醒的是，魚油屬於食品而非藥物，不能取代醫師開立的降血脂、降血壓藥。 現代人的Omega比例失衡了 Omega-3與Omega-6都是人體必需脂肪酸，兩者比例均衡對健康很重要，一般建議比例約在1：1至1：4之間。

但現代人外食頻繁，大豆沙拉油、葵花油等常用油脂都含大量Omega-6，加上吃魚頻率偏低，許多人的Omega-6攝取量遠高於Omega-3。 想改善，第一步不一定是吃保健食品，可以先從一週吃2次以上的魚、烹調油輪替使用開始。 吃魚油會變胖嗎？ 有些人會疑問，吃魚油會不會變胖？ 答案是不太會。 1公克脂肪約9大卡，以常見500毫克的魚油膠囊計算，1顆約4.5大卡，一天吃2顆約9大卡，還不到1顆方糖的熱量。 真正影響體重的仍是每日總熱量與活動量，這幾顆膠囊並不是發胖關鍵。 魚油什麼時候吃最好？ 怎麼挑選？

魚油是脂溶性營養素，建議隨正餐、尤其是含油脂的那一餐一起吃，有食物中的油脂幫忙，吸收效果較好；空腹吃則容易打嗝、出現魚腥味，甚至腸胃不適。 至於早餐或晚餐吃，選自己最不容易忘記的那一餐、固定每天吃，比糾結時間點更重要。 魚油挑選時，應看每顆的「EPA＋DHA含量」而非只看魚油總量，並確認產品附有重金屬、塑化劑的第三方檢驗報告。 延伸閱讀：魚油不是每天吃就有效！ 營養師揭「最佳服用時間」，3個月讓高血壓快速降下來 藥師曝副作用：魚油其實是「劑量低的藥物」 許多人以為魚油是天然的，就一定沒有副作用。

減藥藥師胡廷岳在方格子Vocus撰文指出，保護血管的魚油，說到底就是「劑量低的藥物」，控制在身體可負擔的劑量內通常安全，但仍可能出現口乾、腸胃不適或腹瀉等副作用，高劑量魚油甚至可能增加出血風險。 胡廷岳分享，曾有一位住在花蓮的病人，常為動不動就瘀青、流血所苦，後來才發現對方為了顧心血管，天天吃會讓凝血功能下降的魚油加Q10，停用後凝血功能才逐漸好轉。

藥師示警：這5種人千萬別吃魚油 胡廷岳點名，以下5種人經不起出血風險的考驗，絕對不適合吃魚油： 15歲以下兒童 懷孕或哺乳中的婦女 正在服用抗凝血藥物的人（如阿斯匹靈、Warfarin） 曾發生出血性腦中風的人 即將接受手術的人 胡廷岳也提醒，魚油應避免與降血壓藥、抗凝血藥、避孕藥、維生素E、高劑量纖維同時服用，主要是擔心交互作用造成內出血；魚油也會與藥物競爭肝腎代謝，讓藥物或魚油本身排出速度變慢。

這些人吃之前也建議先問醫師 除了上述5種人，以下族群也建議服用前先諮詢醫師或藥師： 凝血功能異常的人 對魚類、海鮮過敏的人 正在服用降血壓藥的人，魚油可能與藥物產生加乘作用 若正在用藥或有慢性疾病，服用任何保健食品前，都應先與醫師或藥師討論。 資料來源：方格子Vocus－胡廷岳藥師的醫病故事集