卫生福利部食品药物管理署昨（2）日公布「115 年 7 至 8 月份卫生单位检测禽畜水产品药物残留结果」。 本次抽验总计检验 691 件样本，其中有 5 件被验出动物用药残留不符规定。 不合格名单中包含全联澎湖文光分公司贩售的龙虎斑、金门区渔会抽验的午鱼（五鱼），以及台中市业者供应的黄花鱼、苗栗县头份市场的午仔鱼等品项均被检出规定不得使用的抗菌剂，相关地方卫生局已依法开罚。 全联龙虎斑、金门渔会午鱼验出违规抗菌剂！ 各地卫生局开罚名单公开 为严格把关市售禽畜水产品安全，食药署联合各地方政府卫生局，深入进口商、批发市场、盘商、传统市场、餐馆及各大卖场超市等场域进行抽验。

本次发现的违规产品中，台中市「烧鱼子商行」供应给「东国兴鱼业有限公司」的冻三去黄花鱼，被验出不得检出的隐色结晶紫（Leucocrystal violet）0.0011 ppm。 食药署中区管理中心说明，该批不合格黄花鱼来自中国进口，卫生单位已针对该供应商依法裁处 12 万元罚锾。 此外，全联实业股份有限公司澎湖文光分公司贩售的龙虎斑，以及金门区渔会贩售的午鱼，均被验出不得检出的隐色孔雀石绿（Leucomalachite green）0.0006 ppm。 经查两项产品分别由苏姓及杨姓业者供应，高雄市卫生局与屏东县卫生局已各自对供应业者依法裁处 6 万元罚锾。 在食药署抽检报告中，抗菌剂残留违规通常归类为「动物用药残留不符规定」。

部分高风险或具致癌性的抗菌剂（如本案中的隐色孔雀石绿、隐色结晶紫）在养殖端是全面禁止使用的「禁药」。 115年7-8月份卫生单位检测禽畜水产品药物残留结果。 （图／翻摄自食药署官网） 食药署呼吁业者保留凭证 5 年 认明产销履历选购安心水产 针对水产品药残违规事件，食药署特别呼吁食品业者，对于贩售之各类禽畜水产品应妥善保存进货来源证明文档，如发票、收据或凭证等至少 5 年，以利卫生单位精准追溯源头。 食药署同时建议广大消费者，选购时应避免购买来源不明的产品，并优先挑选贴有 CAS 标章、产销履历、生产追溯 QR code 或信誉良好的商家，才能有效保障自身与家人的饮食健康权益。 数据源：食药署​