衛生福利部食品藥物管理署昨（2）日公布「115 年 7 至 8 月份衛生單位檢測禽畜水產品藥物殘留結果」。 本次抽驗總計檢驗 691 件樣本，其中有 5 件被驗出動物用藥殘留不符規定。 不合格名單中包含全聯澎湖文光分公司販售的龍虎斑、金門區漁會抽驗的午魚（五魚），以及台中市業者供應的黃花魚、苗栗縣頭份市場的午仔魚等品項均被檢出規定不得使用的抗菌劑，相關地方衛生局已依法開罰。 全聯龍虎斑、金門漁會午魚驗出違規抗菌劑！ 各地衛生局開罰名單公開 為嚴格把關市售禽畜水產品安全，食藥署聯合各地方政府衛生局，深入進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐館及各大賣場超市等場域進行抽驗。

本次發現的違規產品中，台中市「燒魚子商行」供應給「東國興魚業有限公司」的凍三去黃花魚，被驗出不得檢出的隱色結晶紫（Leucocrystal violet）0.0011 ppm。 食藥署中區管理中心說明，該批不合格黃花魚來自中國進口，衛生單位已針對該供應商依法裁處 12 萬元罰鍰。 此外，全聯實業股份有限公司澎湖文光分公司販售的龍虎斑，以及金門區漁會販售的午魚，均被驗出不得檢出的隱色孔雀石綠（Leucomalachite green）0.0006 ppm。 經查兩項產品分別由蘇姓及楊姓業者供應，高雄市衛生局與屏東縣衛生局已各自對供應業者依法裁處 6 萬元罰鍰。 在食藥署抽檢報告中，抗菌劑殘留違規通常歸類為「動物用藥殘留不符規定」。

部分高風險或具致癌性的抗菌劑（如本案中的隱色孔雀石綠、隱色結晶紫）在養殖端是全面禁止使用的「禁藥」。 115年7-8月份衛生單位檢測禽畜水產品藥物殘留結果。 （圖／翻攝自食藥署官網） 食藥署呼籲業者保留憑證 5 年 認明產銷履歷選購安心水產 針對水產品藥殘違規事件，食藥署特別呼籲食品業者，對於販售之各類禽畜水產品應妥善保存進貨來源證明文件，如發票、收據或憑證等至少 5 年，以利衛生單位精準追溯源頭。 食藥署同時建議廣大消費者，選購時應避免購買來源不明的產品，並優先挑選貼有 CAS 標章、產銷履歷、生產追溯 QR code 或信譽良好的商家，才能有效保障自身與家人的飲食健康權益。 資料來源：食藥署​