香蕉香甜、好入口、营养丰富，是不少人家中常备的水果，不过，台湾气候潮湿闷热，香蕉买回家往往放没几天表皮就爬满黑斑，甚至蒂头发霉烂掉，让人相当头痛，日前就有民众在社群平台发文询问香蕉的保存方法，究竟香蕉该如何延长保鲜期？ 钓出许多内行网友与烹饪专家分享实用的保存撇步，其中更有人透露「专业蕉农教的做法」，放了两星期外皮依然维持漂亮的金黄色。 香蕉买回家容易发霉？

网友求助保存方法掀热议 日前一名网友在脸书社团《我爱全联-好物老实说》发文表示，自己每次买香蕉回家都非常容易发霉，这次买回家后虽然马上拆袋取出，但没有特别剪开处理，结果没过几天，整串香蕉表面就出现大面积黑点，蒂头与另一端的尾部更出现发霉情况，原PO无奈贴出照片并求助：「这个还可以吃吗？ 有什么方法比较不会发霉吗？ 」 贴文一出，随即引发许多网友讨论与共鸣，不少人针对发霉与黑斑释疑。 网友表示，「拨开来没烂就可以吃，这是最甜的时候」、「放到全黑都能吃，那不是发霉」，但也有网友坦言看到发霉就难以下咽，纷纷热心传授各自延缓香蕉变质的保存妙计。

香蕉保存方法1：铝箔保冷袋搭配冰箱冷藏，最长可放2周 多名网友大力推荐使用「保冷袋」搭配冰箱冷藏，能达到极佳的隔绝与保鲜效果，「买回来放在保冷袋（铝箔的）然后放在冰箱冷藏，至少可以放10天」、「冲洗完，擦干放保温袋，然后放置冰箱冷藏，可以延缓3-5天反黑」、「放保冷袋一起冰在冰箱，可以放两星期，专业蕉农教的，果肉都不会坏」。 香蕉保存方法2：单根分切密封冷藏，可保存约1周 如果不希望香蕉彼此催熟加速腐坏，将香蕉拆开分装也是热门选项，「我同事教我一根一根分切，再把最上方的蒂头切掉，袋口绑紧，可放冰箱一个礼拜左右」、「一根一根装进塑料袋绑紧，放冰箱大约可保存一周」。

香蕉保存方法3：每根香蕉用保鲜膜包裹，延长保鲜3至4天 若家中冰箱空间有限或不想使用太多袋子，也有内行人分享简易的防护方式，「买回家后拆成单根，再用保鲜膜将香蕉一根一根完整包覆起来，实测比平常直接常温摆放多保存3至4天，省时又便利」。

阿庆师分享香蕉保鲜技巧：剪成单根密封冷藏，放一周仍呈金黄色 除了社团网友的热烈交流，知名主厨阿庆师也曾在社群分享过实用的香蕉保鲜妙招，他的做法相当简单，买回整串香蕉后，先拿剪刀将香蕉一根根完整剪切，接着整齐装入保鲜密封袋中，将袋口完全密封封紧后，直接送入冰箱冷藏，阿庆师实测放了一整周后取出，香蕉外皮依然呈现金黄色、完全没发黑腐烂，且冷藏后的香蕉果肉口感还会变得更加Q弹扎实，下回买香蕉吃不完时，不妨试试分装密封或保冷袋冷藏法，轻松告别香蕉发霉烂掉的困扰。 完整讨论：《我爱全联-好物老实说》 完整讨论：《阿庆师》 责任编辑／蔡惠芯