糖尿病前期若没有及早控制，未来发展成糖尿病的风险将大幅增加。 不过，医师李思贤分享一项研究指出，糖尿病前期患者若每周吃2罐沙丁鱼罐头，一年后不仅「糖尿病极高风险」罹患比例从37.3%降到7.7%，连胰岛素阻抗、血压及血脂指针也同步改善。 家医科医师李思贤在脸书粉专分享，1项研究观察了152名65岁以上、处于糖尿病前期的高龄族群，其空腹血糖介于100至125 mg/dL之间，尚未确诊糖尿病，但已属高风险族群。 他们被随机分成2组并追踪1年，2组皆接受相同饮食卫教，包括增加蔬菜、豆类与全谷类摄取，同时减少糖分与加工食品；唯一差异在于沙丁鱼组每周额外摄取2罐橄榄油渍沙丁鱼罐头，每罐100克，一周总量约200克。

研究结果显示，沙丁鱼组原先有37.3%的受试者被列为「糖尿病极高风险」，1年后降至7.7%；相较之下，对照组仅从27.3%降至22.4%；此外，只有沙丁鱼组的胰岛素阻抗显著下降，血压也同步改善，且沙丁鱼组的胆固醇平均上升3.43 mg/dL，三酸甘油酯下降11.13 mg/dL；与胰岛素敏感性相关的脂联素则增加1.27 mg/mL、Omega-3 指数从6.64升至7.90，整体代谢状况明显改善。 至于为何沙丁鱼可能带来这些效果，李思贤表示，研究团队也进一步分析受试者红血球细胞膜中的脂肪酸组成。 结果发现，沙丁鱼组体内Omega-3脂肪酸比例增加、Omega-6比例下降。

研究认为，细胞膜脂肪酸组成改变后，能让胰岛素对信号反应更灵敏，进而改善胰岛素阻抗。 另外，受试者体内牛磺酸（Taurine）浓度也同步提升，而牛磺酸被认为与血糖调节、抗氧化及抗发炎作用有关。 不过李思贤也提醒，这项研究并不代表单靠吃沙丁鱼就能预防糖尿病，仍须搭配日常饮食与良好生活习惯。 而考量台湾市面上较难买到沙丁鱼罐头，他分享，民众也可选择鲭鱼、秋刀鱼作为替代来源，两者同样富含Omega-3与牛磺酸，容易购买、价格也较亲民。 责任编辑／李伊晴