台湾民众常吃各种鱼类海鲜，但要吃得健康仍需留意种类选择。 减重科医师萧捷健指出，并非所有深海鱼都一样好，挑对品项才能真正保护心血管，研究显示，一周吃两到三次鲭鱼或鲑鱼，有助降低约两到三成的心血管疾病风险；反之，部分大型掠食鱼类因重金属累积量高，例如鲔鱼、鲨鱼和旗鱼，过量摄取可能悄悄伤害神经系统，提高失智症风险。 萧捷健在脸书粉专分享，深海鱼富含Omega-3多元不饱和脂肪酸，能减缓发炎反应，也有助于稳定皮质醇等压力荷尔蒙，是饮食中相当重要的营养来源，不过并不是每种深海鱼都适合常吃，像鲭鱼、鲑鱼这类体型较小、重金属含量较低的鱼种，是较安全的选择。

萧捷健也引用美国心脏协会发表于《循环》期刊的研究指出，适量摄取这些低重金属鱼类，例如每周2至3份鲭鱼或鲑鱼，能有效降低20%到30%的心血管疾病发生率。 但相反的，体型较大、位于食物链上层的鱼类，如鲔鱼、鲨鱼、旗鱼等，因长期捕食累积，体内往往含有较高浓度的汞和其他重金属，根据美国食品药物管理局数据，这些鱼的肉品平均可能含有0.5到1.5毫克的汞，若长期大量食用，将提高神经系统受损的几率，进而增加失智等疾病的风险。 萧捷健特别提醒喜欢吃鱼翅的民众，务必提高警觉，鱼翅主要来源为鲨鱼，而鲨鱼位处食物链顶端，最容易累积大量重金属，对健康的潜在危害比一般鱼类更高。 数据源：《减重医师 萧捷健》​ 责任编辑／李伊晴