台灣民眾常吃各種魚類海鮮，但要吃得健康仍需留意種類選擇。 減重科醫師蕭捷健指出，並非所有深海魚都一樣好，挑對品項才能真正保護心血管，研究顯示，一周吃兩到三次鯖魚或鮭魚，有助降低約兩到三成的心血管疾病風險；反之，部分大型掠食魚類因重金屬累積量高，例如鮪魚、鯊魚和旗魚，過量攝取可能悄悄傷害神經系統，提高失智症風險。 蕭捷健在臉書粉專分享，深海魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，能減緩發炎反應，也有助於穩定皮質醇等壓力荷爾蒙，是飲食中相當重要的營養來源，不過並不是每種深海魚都適合常吃，像鯖魚、鮭魚這類體型較小、重金屬含量較低的魚種，是較安全的選擇。

蕭捷健也引用美國心臟協會發表於《循環》期刊的研究指出，適量攝取這些低重金屬魚類，例如每週2至3份鯖魚或鮭魚，能有效降低20%到30%的心血管疾病發生率。 但相反的，體型較大、位於食物鏈上層的魚類，如鮪魚、鯊魚、旗魚等，因長期捕食累積，體內往往含有較高濃度的汞和其他重金屬，根據美國食品藥物管理局資料，這些魚的肉品平均可能含有0.5到1.5毫克的汞，若長期大量食用，將提高神經系統受損的機率，進而增加失智等疾病的風險。 蕭捷健特別提醒喜歡吃魚翅的民眾，務必提高警覺，魚翅主要來源為鯊魚，而鯊魚位處食物鏈頂端，最容易累積大量重金屬，對健康的潛在危害比一般魚類更高。 資料來源：《減重醫師 蕭捷健》​ 責任編輯／李伊晴