香甜多汁的玉米，不少人买回家后第一个想到的料理方式，就是烧一大锅水煮熟。 不过，如果只是想快速吃一根玉米，其实不一定要这么麻烦。 日本一名料理研究家曾分享自己反复尝试后找到的玉米料理方式，只需要准备水、保鲜膜和微波炉，就能简单完成。 除了「微波5分钟」，加热后还有一个步骤不能省。 玉米不用整根丢进水里煮 先「沾水」再包保鲜膜 首先将玉米外皮剥除，接着把整根玉米用水沾湿，再用保鲜膜完整包起来。 其中「先沾水」是这个方法的重要步骤。 原文指出，玉米表面的水分在加热过程中会于保鲜膜内产生蒸气，帮助整根玉米均匀受热。 因此，不是直接把剥好的干燥玉米包上保鲜膜，而是记得先让表面沾到水。

包好直接放进微波炉 600W加热「5分钟」 准备完成后，把包着保鲜膜的玉米放入微波炉，以600W加热5分钟。 相较于传统水煮方式，不需要先准备一大锅水，也省去等待水煮沸的时间，更不用开瓦斯炉，料理过程相对简单。 微波完成别马上拆开 再放「5分钟」才是关键 「叮」一声加热结束后，先别急着拆掉保鲜膜，原文建议再静置5分钟。 这个步骤同样相当重要，利用加热后的余温继续让玉米慢慢熟成，有助带出玉米粒的甜味。 如果微波结束后立刻拆开保鲜膜，里面的蒸气也会跟着散失。 因此，加热后先维持原本包裹的状态，等待5分钟再打开。 玉米为什么不一定要水煮？

保鲜膜蒸熟可减少甜味流失 玉米最常见的料理方式之一就是水煮，但原文指出，水煮时甜味成分可能溶入水中；利用保鲜膜包裹后微波，则能将玉米本身的风味留在其中。 完成后的玉米粒会呈现饱满的状态，咬下去能感受到甜味与汁液，玉米粒外皮也较柔软、容易入口。 整个方法其实只要记住「沾水、包起来、微波5分钟、再放5分钟」。 下次只想煮一、两根玉米时，不一定要再搬出大锅子烧水，用微波炉也能快速完成。 本文经授权转载自常春月刊（原标题：玉米别再只会水煮！ 料理专家授「1招」只要5分钟香甜又多汁）。 延伸阅读：吃玉米隔天还在马桶「见到它」？ 营养师揭真相 没有白吃啦