香甜多汁的玉米，不少人買回家後第一個想到的料理方式，就是燒一大鍋水煮熟。 不過，如果只是想快速吃一根玉米，其實不一定要這麼麻煩。 日本一名料理研究家曾分享自己反覆嘗試後找到的玉米料理方式，只需要準備水、保鮮膜和微波爐，就能簡單完成。 除了「微波5分鐘」，加熱後還有一個步驟不能省。 玉米不用整根丟進水裡煮 先「沾水」再包保鮮膜 首先將玉米外皮剝除，接著把整根玉米用水沾濕，再用保鮮膜完整包起來。 其中「先沾水」是這個方法的重要步驟。 原文指出，玉米表面的水分在加熱過程中會於保鮮膜內產生蒸氣，幫助整根玉米均勻受熱。 因此，不是直接把剝好的乾燥玉米包上保鮮膜，而是記得先讓表面沾到水。

包好直接放進微波爐 600W加熱「5分鐘」 準備完成後，把包著保鮮膜的玉米放入微波爐，以600W加熱5分鐘。 相較於傳統水煮方式，不需要先準備一大鍋水，也省去等待水煮沸的時間，更不用開瓦斯爐，料理過程相對簡單。 微波完成別馬上拆開 再放「5分鐘」才是關鍵 「叮」一聲加熱結束後，先別急著拆掉保鮮膜，原文建議再靜置5分鐘。 這個步驟同樣相當重要，利用加熱後的餘溫繼續讓玉米慢慢熟成，有助帶出玉米粒的甜味。 如果微波結束後立刻拆開保鮮膜，裡面的蒸氣也會跟著散失。 因此，加熱後先維持原本包裹的狀態，等待5分鐘再打開。 玉米為什麼不一定要水煮？

保鮮膜蒸熟可減少甜味流失 玉米最常見的料理方式之一就是水煮，但原文指出，水煮時甜味成分可能溶入水中；利用保鮮膜包裹後微波，則能將玉米本身的風味留在其中。 完成後的玉米粒會呈現飽滿的狀態，咬下去能感受到甜味與汁液，玉米粒外皮也較柔軟、容易入口。 整個方法其實只要記住「沾水、包起來、微波5分鐘、再放5分鐘」。 下次只想煮一、兩根玉米時，不一定要再搬出大鍋子燒水，用微波爐也能快速完成。 本文經授權轉載自常春月刊（原標題：玉米別再只會水煮！ 料理專家授「1招」只要5分鐘香甜又多汁）。 延伸閱讀：吃玉米隔天還在馬桶「見到它」？ 營養師揭真相 沒有白吃啦