蔷琵台风逐渐接近，不少民众提前采买食物以备不时之需。 农业部农粮署在脸书粉专分享「台风前买菜指南」，建议以当季、耐放、易保存及营养均衡为原则，选购「根茎类、菇类、芽菜类或豆类、冷冻蔬菜类」4大类国产食材，CP值高又能兼顾营养。 台风前买什么菜最耐放？ 农粮署推4大类 台风来袭前，菜价容易波动，加上风雨期间外出不便，挑选耐放好保存的食材就很重要。 农粮署整理出以下4大类国产食材，让民众台风期间在家也能吃得均衡。

食材类别 推荐品项 保存方式 根茎类 芋头、南瓜、山药 放在通风、凉爽、干燥处常温保存 菇类 金针菇、杏鲍菇、袖珍菇 完整包装直接冷藏；裸装先吸干水分再放保鲜盒冷藏 芽菜类及豆类 绿豆芽、豌豆芽、毛豆 冷藏保存，食用前充分清洗、加热 冷冻蔬菜类 国产冷冻高丽菜、青花菜 冷冻保存，料理前不必解冻 根茎类怎么保存？ 农粮署指出，芋头、南瓜、山药等根茎类食材保存时间较长，也容易带来饱足感，是台风期间的备粮好选择。 保存时建议放在通风、凉爽、干燥的地方，以常温保存即可，不必挤进冰箱。 菇类怎么保存才不会坏？ 金针菇、杏鲍菇、袖珍菇等菇类，种类选择多，价格波动也比较小。

保存方面，若有完整包装，可以直接放进冰箱冷藏；如果是裸装，建议先吸干水分，再放进保鲜盒冷藏，避免受潮变质。 芽菜、豆类与冷冻蔬菜怎么料理？ 绿豆芽、豌豆芽、毛豆等芽菜类及豆类，料理方便、价格亲民，可冷藏保存，食用前再充分清洗、加热即可。 最后是冷冻蔬菜类，像是国产的冷冻高丽菜、青花菜等，较耐放且营养充足，料理前不需要解冻，直接汆烫或拌炒就能上桌，台风天不想出门时特别方便。 台风期间民众采买时，可依家中人数与冰箱空间适量购买，优先挑选上述耐放的国产蔬菜，既能减少浪费，也能在风雨期间维持营养均衡。 台风前买菜FAQ Q1：台风前买什么菜比较耐放？ 农粮署建议选择根茎类、菇类、芽菜类或豆类，以及冷冻蔬菜类等国产食材，兼顾耐放与营养均衡。

Q2：南瓜、芋头要放冰箱吗？ 不用。 芋头、南瓜、山药等根茎类建议放在通风、凉爽、干燥处常温保存。 Q3：冷冻蔬菜要先解冻吗？ 不用。 国产冷冻高丽菜、青花菜等料理前无须解冻，直接汆烫或拌炒即可。