薔琵颱風逐漸接近，不少民眾提前採買食物以備不時之需。 農業部農糧署在臉書粉專分享「颱風前買菜指南」，建議以當季、耐放、易保存及營養均衡為原則，選購「根莖類、菇類、芽菜類或豆類、冷凍蔬菜類」4大類國產食材，CP值高又能兼顧營養。 颱風前買什麼菜最耐放？ 農糧署推4大類 颱風來襲前，菜價容易波動，加上風雨期間外出不便，挑選耐放好保存的食材就很重要。 農糧署整理出以下4大類國產食材，讓民眾颱風期間在家也能吃得均衡。

食材類別 推薦品項 保存方式 根莖類 芋頭、南瓜、山藥 放在通風、涼爽、乾燥處常溫保存 菇類 金針菇、杏鮑菇、袖珍菇 完整包裝直接冷藏；裸裝先吸乾水分再放保鮮盒冷藏 芽菜類及豆類 綠豆芽、豌豆芽、毛豆 冷藏保存，食用前充分清洗、加熱 冷凍蔬菜類 國產冷凍高麗菜、青花菜 冷凍保存，料理前不必解凍 根莖類怎麼保存？ 農糧署指出，芋頭、南瓜、山藥等根莖類食材保存時間較長，也容易帶來飽足感，是颱風期間的備糧好選擇。 保存時建議放在通風、涼爽、乾燥的地方，以常溫保存即可，不必擠進冰箱。 菇類怎麼保存才不會壞？ 金針菇、杏鮑菇、袖珍菇等菇類，種類選擇多，價格波動也比較小。

保存方面，若有完整包裝，可以直接放進冰箱冷藏；如果是裸裝，建議先吸乾水分，再放進保鮮盒冷藏，避免受潮變質。 芽菜、豆類與冷凍蔬菜怎麼料理？ 綠豆芽、豌豆芽、毛豆等芽菜類及豆類，料理方便、價格親民，可冷藏保存，食用前再充分清洗、加熱即可。 最後是冷凍蔬菜類，像是國產的冷凍高麗菜、青花菜等，較耐放且營養充足，料理前不需要解凍，直接汆燙或拌炒就能上桌，颱風天不想出門時特別方便。 颱風期間民眾採買時，可依家中人數與冰箱空間適量購買，優先挑選上述耐放的國產蔬菜，既能減少浪費，也能在風雨期間維持營養均衡。 颱風前買菜FAQ Q1：颱風前買什麼菜比較耐放？ 農糧署建議選擇根莖類、菇類、芽菜類或豆類，以及冷凍蔬菜類等國產食材，兼顧耐放與營養均衡。

Q2：南瓜、芋頭要放冰箱嗎？ 不用。 芋頭、南瓜、山藥等根莖類建議放在通風、涼爽、乾燥處常溫保存。 Q3：冷凍蔬菜要先解凍嗎？ 不用。 國產冷凍高麗菜、青花菜等料理前無須解凍，直接汆燙或拌炒即可。