铁板烧以现点现做、高温快炒带出的浓郁香气，以及师傅现场料理的临场感，深受消费者喜爱，同时也成为了不少人选择正餐的首选，但你有想过为什么吃铁板烧时的配菜一定都有豆芽菜吗？ 日前就有一名网友在threads发文询问，他的好奇也引起不少网友在底下讨论。 铁板烧为何总少不了豆芽菜？ 内行人曝关键原因 这名网友发文询问，「为什么铁板烧一定都会配豆芽菜」，底下内行网友回应表示，因为豆芽菜价格便宜，而且好处理，在台风来临时依旧可以稳定供应，所以相较其他种类蔬菜，豆芽菜是最容易出现的，「因为豆芽菜价格便宜、好处理且不易变黄又快熟！ 铁板烧很少出现绿色青菜，最多就是娃娃菜或高丽菜！

」、「比较稳定台风天还是可以持续生产」、「便宜有口感」、「因为其他菜太贵」、「成本考量」、「便宜好保存，一年四季都有货」。 另外有其他网友分享，如果吃铁板烧不喜欢吃豆芽菜也可以请师傅全部换成高丽菜，「我都请老板换成高丽菜」、「我都直接说换成高丽菜」、「我不吃豆芽菜，一开始一定要先讲不要豆芽菜，等师傅开始炒才讲会来不及。 」。 爱吃豆芽菜也要注意 医师建议均衡摄取各类蔬菜 豆芽菜是铁板烧常见配菜，不过家医科医师温梓言提醒，豆芽菜虽含有维生素C，但含水量高、营养密度较低，膳食纤维也不如菠菜、地瓜叶等深色蔬菜。 若长期以豆芽菜取代其他叶菜，可能导致部分微量营养素摄取不足，建议日常饮食仍应均衡搭配不同种类的蔬菜。

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