鐵板燒以現點現做、高溫快炒帶出的濃郁香氣，以及師傅現場料理的臨場感，深受消費者喜愛，同時也成為了不少人選擇正餐的首選，但你有想過為什麼吃鐵板燒時的配菜一定都有豆芽菜嗎？ 日前就有一名網友在threads發文詢問，他的好奇也引起不少網友在底下討論。 鐵板燒為何總少不了豆芽菜？ 內行人曝關鍵原因 這名網友發文詢問，「為什麼鐵板燒一定都會配豆芽菜」，底下內行網友回應表示，因為豆芽菜價格便宜，而且好處理，在颱風來臨時依舊可以穩定供應，所以相較其他種類蔬菜，豆芽菜是最容易出現的，「因為豆芽菜價格便宜、好處理且不易變黃又快熟！ 鐵板燒很少出現綠色青菜，最多就是娃娃菜或高麗菜！

」、「比較穩定颱風天還是可以持續生產」、「便宜有口感」、「因為其他菜太貴」、「成本考量」、「便宜好保存，一年四季都有貨」。 另外有其他網友分享，如果吃鐵板燒不喜歡吃豆芽菜也可以請師傅全部換成高麗菜，「我都請老闆換成高麗菜」、「我都直接說換成高麗菜」、「我不吃豆芽菜，一開始一定要先講不要豆芽菜，等師傅開始炒才講會來不及。 」。 愛吃豆芽菜也要注意 醫師建議均衡攝取各類蔬菜 豆芽菜是鐵板燒常見配菜，不過家醫科醫師温梓言提醒，豆芽菜雖含有維生素C，但含水量高、營養密度較低，膳食纖維也不如菠菜、地瓜葉等深色蔬菜。 若長期以豆芽菜取代其他葉菜，可能導致部分微量營養素攝取不足，建議日常飲食仍應均衡搭配不同種類的蔬菜。

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