台北市知名餐厅及市售生鲜食品抽验结果出炉！ 台北市卫生局今（19）日公布最新食品安全稽查结果，卫生局第3季抽验119件生鲜禽畜肉品及蛋品，发现「千代香食品行」贩售的「安全特级鲜蛋」检出动物用药「乃卡巴精」，已通知业者立即下架，并移请相关县市卫生局追查来源。 此外，台北市卫生局公布最新食品安全稽查结果，针对米其林餐厅、必比登推荐及500盘、500碗得奖业者抽验100件食品，其中晶华酒店「晶华轩」白萝卜、士东市场「韩贞味」青江菜检出农药残留不符规定，「嚼活面疙瘩」香干则被验出防腐剂超标。 哪家鸡蛋验出禁药？

千代香食品行「安全特级鲜蛋」不合格，已立即下架 台北市卫生局也在第3季针对传统市场、小吃店、超市、餐饮业及卖场等通路，运行生鲜禽畜肉品及蛋品抽验。 本次共抽验119件产品，包括猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、禽类内脏、生鲜蛋品及皮蛋等。 结果发现，「千代香食品行」的1件「安全特级鲜蛋」检出动物用药「乃卡巴精」，不符合动物用药残留标准规定。 卫生局追查发现，经追查不符规定产品来源为外县市业者，该产品来源厂商为位于新北市芦洲区的「安全蛋品有限公司」。 目前卫生局已通知台北市辖内业者立即下架相关产品，并将案件移请新北市政府卫生局办理。 依《食品安全卫生管理法》，相关违规行为可处6万元以上、2亿元以下罚锾。

「安全特级鲜蛋」检出「乃卡巴精」，不符「动物用药残留标准」规定（图／台北市政府卫生局） 台北市卫生局公布知名餐厅及市售生鲜禽畜肉品、蛋品抽验结果。 （图／取自台北市卫生局） 鸡蛋「乃卡巴精」是什么？ ​ 乃卡巴精（Nicarbazin）是一种用来预防鸡只球虫病（coccidiosis）的合法药物饲料添加物。 台湾规定产蛋中的蛋鸡「不得检出」；鸡蛋若检出乃卡巴精，属不符合动物用药残留规定。 农业部动植物防疫检疫署「动物用药品法规」、「含药物饲料添加物使用规范」规定，乃卡巴精添加于肉鸡饲料中的用量限制为100～200ppm，上市前必须有 5 天的停药期，但产蛋中蛋鸡不可使用。 乃卡巴精对人体有何伤害？ 「超标」不等同「危害」。

​根据卫生局，目前动物实验未发现有致癌性、致畸胎性及胚胎毒性。 于囓齿动物实验，乃卡巴精急性毒很低，若短时间内或高剂量摄取，可能导致肾脏内沉淀结晶，进而伤害肾脏。 台北市这次抽验多少食品？ 餐厅100件、肉品蛋品119件 台北市卫生局这次公布的食品安全抽验，分为知名餐厅食品项目及第3季生鲜禽畜肉品、蛋品抽验两部分。 知名餐厅项目共抽验100件，其中包括50件即食食品，以及蔬菜、肉品、水产品、豆制品、米面湿制品各10件。 生鲜禽畜肉品及蛋品则抽验119件，包括猪肉29件、牛肉27件、生鲜蛋品29件、皮蛋3件、鸡肉12件、鹅肉3件、鸭肉3件、鸡内脏12件及鸭内脏1件。

卫生局依食品种类，分别检验农药残留、动物用药残留及重金属等项目，并针对不合格产品启动后续查处及来源追踪。 台北哪些知名餐厅的青菜农药抽验不合格？ 晶华轩、韩贞味、嚼活面疙瘩上榜 此外，台北市卫生局针对米其林餐厅、必比登餐厅，以及500盘、500碗得奖业者运行食品项目抽验，共抽验100件食品，包括即食食品、蔬菜、肉品、水产品、豆制品及米面湿制品。 检验项目涵盖微生物、农药残留、动物用药残留、重金属及食品添加物等。 结果发现，晶华酒店「晶华轩」的1件白萝卜，以及士东市场「韩贞味」的1件青江菜，农药残留检验结果不符合容许量标准。

卫生局指出，相关产品违反《食品安全卫生管理法》，依法可处新台币6万元以上、2亿元以下罚锾，目前已将案件移请产品来源所在地的云林县政府卫生局，依权责办理。 嚼活面疙瘩验出什么问题？ 香干防腐剂超标、无法提供来源 除了蔬菜农药残留问题，卫生局也发现「嚼活面疙瘩」的1件香干，检出防腐剂超过法定限量，不符合食品添加物使用范围及限量暨规格标准。 卫生局表示，该产品违反《食品安全卫生管理法》，但业者无法提供香干的确切来源，导致后续无法顺利进行源头追踪查核。 针对业者无法提供产品来源、妨碍追查的情形，卫生局将依违反食安法处以3万元罚锾。 数据源：台北市政府卫生局食品安全抽验结果