台北市知名餐廳及市售生鮮食品抽驗結果出爐！ 台北市衛生局今（19）日公布最新食品安全稽查結果，衛生局第3季抽驗119件生鮮禽畜肉品及蛋品，發現「千代香食品行」販售的「安全特級鮮蛋」檢出動物用藥「乃卡巴精」，已通知業者立即下架，並移請相關縣市衛生局追查來源。 此外，台北市衛生局公布最新食品安全稽查結果，針對米其林餐廳、必比登推薦及500盤、500碗得獎業者抽驗100件食品，其中晶華酒店「晶華軒」白蘿蔔、士東市場「韓貞味」青江菜檢出農藥殘留不符規定，「嚼活麵疙瘩」香干則被驗出防腐劑超標。 哪家雞蛋驗出禁藥？

千代香食品行「安全特級鮮蛋」不合格，已立即下架 台北市衛生局也在第3季針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等通路，執行生鮮禽畜肉品及蛋品抽驗。 本次共抽驗119件產品，包括豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、禽類內臟、生鮮蛋品及皮蛋等。 結果發現，「千代香食品行」的1件「安全特級鮮蛋」檢出動物用藥「乃卡巴精」，不符合動物用藥殘留標準規定。 衛生局追查發現，經追查不符規定產品來源為外縣市業者，該產品來源廠商為位於新北市蘆洲區的「安全蛋品有限公司」。 目前衛生局已通知台北市轄內業者立即下架相關產品，並將案件移請新北市政府衛生局辦理。 依《食品安全衛生管理法》，相關違規行為可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

「安全特級鮮蛋」檢出「乃卡巴精」，不符「動物用藥殘留標準」規定（圖／台北市政府衛生局） 台北市衛生局公布知名餐廳及市售生鮮禽畜肉品、蛋品抽驗結果。 （圖／取自台北市衛生局） 雞蛋「乃卡巴精」是什麼？ ​ 乃卡巴精（Nicarbazin）是一種用來預防雞隻球蟲病（coccidiosis）的合法藥物飼料添加物。 台灣規定產蛋中的蛋雞「不得檢出」；雞蛋若檢出乃卡巴精，屬不符合動物用藥殘留規定。 農業部動植物防疫檢疫署「動物用藥品法規」、「含藥物飼料添加物使用規範」規定，乃卡巴精添加於肉雞飼料中的用量限制為100～200ppm，上市前必須有 5 天的停藥期，但產蛋中蛋雞不可使用。 乃卡巴精對人體有何傷害？ 「超標」不等同「危害」。

​根據衛生局，目前動物實驗未發現有致癌性、致畸胎性及胚胎毒性。 於囓齒動物實驗，乃卡巴精急性毒很低，若短時間內或高劑量攝取，可能導致腎臟內沉澱結晶，進而傷害腎臟。 台北市這次抽驗多少食品？ 餐廳100件、肉品蛋品119件 台北市衛生局這次公布的食品安全抽驗，分為知名餐廳食品專案及第3季生鮮禽畜肉品、蛋品抽驗兩部分。 知名餐廳專案共抽驗100件，其中包括50件即食食品，以及蔬菜、肉品、水產品、豆製品、米麵濕製品各10件。 生鮮禽畜肉品及蛋品則抽驗119件，包括豬肉29件、牛肉27件、生鮮蛋品29件、皮蛋3件、雞肉12件、鵝肉3件、鴨肉3件、雞內臟12件及鴨內臟1件。

衛生局依食品種類，分別檢驗農藥殘留、動物用藥殘留及重金屬等項目，並針對不合格產品啟動後續查處及來源追蹤。 台北哪些知名餐廳的青菜農藥抽驗不合格？ 晶華軒、韓貞味、嚼活麵疙瘩上榜 此外，台北市衛生局針對米其林餐廳、必比登餐廳，以及500盤、500碗得獎業者執行食品專案抽驗，共抽驗100件食品，包括即食食品、蔬菜、肉品、水產品、豆製品及米麵濕製品。 檢驗項目涵蓋微生物、農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬及食品添加物等。 結果發現，晶華酒店「晶華軒」的1件白蘿蔔，以及士東市場「韓貞味」的1件青江菜，農藥殘留檢驗結果不符合容許量標準。

衛生局指出，相關產品違反《食品安全衛生管理法》，依法可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰，目前已將案件移請產品來源所在地的雲林縣政府衛生局，依權責辦理。 嚼活麵疙瘩驗出什麼問題？ 香干防腐劑超標、無法提供來源 除了蔬菜農藥殘留問題，衛生局也發現「嚼活麵疙瘩」的1件香干，檢出防腐劑超過法定限量，不符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。 衛生局表示，該產品違反《食品安全衛生管理法》，但業者無法提供香干的確切來源，導致後續無法順利進行源頭追蹤查核。 針對業者無法提供產品來源、妨礙追查的情形，衛生局將依違反食安法處以3萬元罰鍰。 資料來源：台北市政府衛生局食品安全抽驗結果