鱼肉富含蛋白质与Omega-3脂肪酸，是不少家庭补充营养的重要食物，但同样是鱼，并非每一种都适合经常食用。 卫生福利部食品药物管理署指出，部分大型掠食性鱼类可能累积较高浓度的甲基汞，对胎儿及幼儿正在发育的神经系统造成风险。 根据食药署公布的鱼类摄食指南，孕妇及育龄妇女每周建议均衡摄取7至9份鱼类，1至3岁儿童每周2份、4至6岁儿童3份，但大型鲔鱼、旗鱼及鲨鱼等鱼种需要特别留意。 究竟哪些鱼适合孕妇与幼儿食用？ 一周吃多少才合适？ 吃鱼补充蛋白质、Omega-3，为什么还要注意甲基汞？ 鱼肉含有优质蛋白质与多元不饱和脂肪酸，部分鱼种还富含Omega-3脂肪酸，其中DHA与胎儿及幼儿的脑部、视觉发育有关。

因此，孕妇与幼儿不需要因为担心重金属而完全不吃鱼，选对鱼种与摄取份量才是关键。 根据食药署说明，汞进入水域环境后，部分会经微生物作用转化为甲基汞，再通过食物链逐渐累积。 大型掠食性鱼类长期捕食其他鱼类，体内便可能累积较高浓度的甲基汞。 由于甲基汞可能通过胎盘影响胎儿，对正在发育的神经系统造成伤害，孕妇、计划怀孕的妇女及幼儿，都属于需要特别留意的族群。 鲔鱼、旗鱼、鲨鱼差在哪？ 不是所有鲔鱼的甲基汞风险都一样 鲔鱼、旗鱼与鲨鱼经常被列为需要注意甲基汞风险的鱼类，不过，三者不能单凭鱼名，就排出固定的甲基汞含量高低。

鲨鱼包含多种物种，部分大型鲨鱼寿命长，又位于食物链较高位置，因此可能累积较高浓度的甲基汞；旗鱼类同样具有大型掠食性鱼类的特性，也是孕妇与幼儿应留意的鱼种。 至于鲔鱼，则涵盖不同物种，各种鲔鱼的体型、食性及甲基汞含量并不完全相同。

图解 · FISH GUIDE 01 鲔鱼不是同一个风险等级 美国FDA、EPA依甲基汞浓度所做的选鱼分类 较高甲基汞 建议避免 鲨鱼、剑旗鱼、枪鱼、大目鲔 美国列为孕妇及儿童应避免的鱼种 中间类别 限量选择 长鳍鲔、黄鳍鲔 美国分类中的 Good Choices 相对低汞 可适量选择 淡色鲔鱼罐头（含正鲣） 美国分类中的 Best Choices 注：此为美国鱼种与产品分类，不代表台湾所有鲔鱼罐头的含汞量相同；也不是鱼类甲基汞浓度的实测排行榜。 数据源：美国FDA、EPA《Advice About Eating Fish》（2021年修订） 孕妇一周可以吃多少鱼？

食药署公布7至9份摄取建议 根据食药署2021年4月9日出版的《药物食品安全周报》第812期，针对孕妇、育龄妇女及1至6岁儿童，鱼类摄食指南以每份35公克鱼肉作为计算基准，依不同年龄订出建议摄取量。 图解 · FISH GUIDE 02 孕妇、幼儿一周能吃多少鱼？ 一般鱼类看每周建议；大型鱼类另有限制 一般鱼类摄取建议每周 · 1份＝35公克 孕妇、育龄妇女 245–315公克 建议7–9份 1至3岁儿童 70公克 建议2份 4至6岁儿童 105公克 建议3份 大型鱼类：若食用的限量食药署2021年数据 适用当时枚举的鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等大型鱼类。 这是限量，不是建议摄取量。

孕妇、育龄妇女 其中鲨鱼不超过35公克／周 每周不超过 70公克 合计2份 1至6岁儿童 每月不超过 35公克 合计1份 鱼肉重量均为可食生重。 大型鱼类上限不可依鱼种累加；国健署较新的孕期卫教提醒避免大型鲔鱼、旗鱼、豆腐鲨及油鱼。 数据源：食药署《药物食品安全周报》第812期（2021年）；国健署《孕妈咪卫教手册》 食药署指出，1份鱼肉约35公克，以去除鱼刺、鱼骨等不可食部分的生鱼肉计算，目测约为成人三根手指并拢后的大小及厚度。 孕妇吃大型鱼类要注意！ 食药署2021年曾公布摄取限量 食药署2021年《药物食品安全周报》第812期指出，孕妇及育龄妇女应尽量避免鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等大型鱼类。

若食用这类大型鱼类，每周摄取量不超过2份、约70公克，其中鲨鱼以不超过1份、35公克为限。 国民健康署《孕妈咪卫教手册》也提醒，孕妇应避免大型鲔鱼、旗鱼、豆腐鲨及油鱼等鱼类，以降低甲基汞暴露风险。 幼儿吃大型鱼类，每月不宜超过35公克 幼儿的神经系统仍处于发育阶段，食用鱼类时更需要留意甲基汞风险。 食药署2021年摄食指南建议，1至6岁儿童应尽量避免鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等大型鱼类，若食用，每月不超过1份、35公克。 家长可优先选择甲基汞风险较低的鱼种。 不吃大型鲔鱼、旗鱼，还有哪些鱼可以补充DHA？ 需要避开部分大型鱼类，不代表孕妇与幼儿就失去补充DHA及优质蛋白质的机会。

根据国健署《孕妈咪卫教手册》，孕妇可以选择鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼、午仔鱼、虱目鱼、剥皮鱼、竹䇲鱼、台湾鲷及香鱼等不同鱼种，轮流搭配日常饮食。 手册也指出，每周食用1至2份富含油脂的海鱼，例如鲱鱼、鲭鱼及鲑鱼等，有助于达到每日平均至少200毫克DHA的摄取目标。 这里每份约半个手掌大小，与食药署前述35公克的份量标准不同。 不同鱼种的营养组成与DHA含量各有差异，不必为了补充营养而长期集中食用某一种鱼。 国健署建议，孕妇可轮流选择不同鱼种，兼顾营养摄取与饮食多样性；幼儿食用鱼类时，则应留意年龄、份量及鱼刺，优先选择甲基汞风险较低的鱼种。

参考数据 卫生福利部食品药物管理署《药物食品安全周报》第812期：大型鱼类限量吃，安全又安心（2021年4月9日）。 卫生福利部食品药物管理署〈吃对鱼，孩子好聪明〉（2017年11月20日）。 卫生福利部国民健康署《孕妈咪卫教手册》（孕期饮食营养及鱼种选择）。 美国FDA、EPA《Advice About Eating Fish》鱼类摄食建议（鱼种与甲基汞风险分类）。