魚肉富含蛋白質與Omega-3脂肪酸，是不少家庭補充營養的重要食物，但同樣是魚，並非每一種都適合經常食用。 衛生福利部食品藥物管理署指出，部分大型掠食性魚類可能累積較高濃度的甲基汞，對胎兒及幼兒正在發育的神經系統造成風險。 根據食藥署公布的魚類攝食指南，孕婦及育齡婦女每週建議均衡攝取7至9份魚類，1至3歲兒童每週2份、4至6歲兒童3份，但大型鮪魚、旗魚及鯊魚等魚種需要特別留意。 究竟哪些魚適合孕婦與幼兒食用？ 一週吃多少才合適？ 吃魚補充蛋白質、Omega-3，為什麼還要注意甲基汞？ 魚肉含有優質蛋白質與多元不飽和脂肪酸，部分魚種還富含Omega-3脂肪酸，其中DHA與胎兒及幼兒的腦部、視覺發育有關。

因此，孕婦與幼兒不需要因為擔心重金屬而完全不吃魚，選對魚種與攝取份量才是關鍵。 根據食藥署說明，汞進入水域環境後，部分會經微生物作用轉化為甲基汞，再透過食物鏈逐漸累積。 大型掠食性魚類長期捕食其他魚類，體內便可能累積較高濃度的甲基汞。 由於甲基汞可能透過胎盤影響胎兒，對正在發育的神經系統造成傷害，孕婦、計畫懷孕的婦女及幼兒，都屬於需要特別留意的族群。 鮪魚、旗魚、鯊魚差在哪？ 不是所有鮪魚的甲基汞風險都一樣 鮪魚、旗魚與鯊魚經常被列為需要注意甲基汞風險的魚類，不過，三者不能單憑魚名，就排出固定的甲基汞含量高低。

鯊魚包含多種物種，部分大型鯊魚壽命長，又位於食物鏈較高位置，因此可能累積較高濃度的甲基汞；旗魚類同樣具有大型掠食性魚類的特性，也是孕婦與幼兒應留意的魚種。 至於鮪魚，則涵蓋不同物種，各種鮪魚的體型、食性及甲基汞含量並不完全相同。

圖解 · FISH GUIDE 01 鮪魚不是同一個風險等級 美國FDA、EPA依甲基汞濃度所做的選魚分類 較高甲基汞 建議避免 鯊魚、劍旗魚、槍魚、大目鮪 美國列為孕婦及兒童應避免的魚種 中間類別 限量選擇 長鰭鮪、黃鰭鮪 美國分類中的 Good Choices 相對低汞 可適量選擇 淡色鮪魚罐頭（含正鰹） 美國分類中的 Best Choices 註：此為美國魚種與產品分類，不代表台灣所有鮪魚罐頭的含汞量相同；也不是魚類甲基汞濃度的實測排行榜。 資料來源：美國FDA、EPA《Advice About Eating Fish》（2021年修訂） 孕婦一週可以吃多少魚？

食藥署公布7至9份攝取建議 根據食藥署2021年4月9日出版的《藥物食品安全週報》第812期，針對孕婦、育齡婦女及1至6歲兒童，魚類攝食指南以每份35公克魚肉作為計算基準，依不同年齡訂出建議攝取量。 圖解 · FISH GUIDE 02 孕婦、幼兒一週能吃多少魚？ 一般魚類看每週建議；大型魚類另有限制 一般魚類攝取建議每週 · 1份＝35公克 孕婦、育齡婦女 245–315公克 建議7–9份 1至3歲兒童 70公克 建議2份 4至6歲兒童 105公克 建議3份 大型魚類：若食用的限量食藥署2021年資料 適用當時列舉的鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類。 這是限量，不是建議攝取量。

孕婦、育齡婦女 其中鯊魚不超過35公克／週 每週不超過 70公克 合計2份 1至6歲兒童 每月不超過 35公克 合計1份 魚肉重量均為可食生重。 大型魚類上限不可依魚種累加；國健署較新的孕期衛教提醒避免大型鮪魚、旗魚、豆腐鯊及油魚。 資料來源：食藥署《藥物食品安全週報》第812期（2021年）；國健署《孕媽咪衛教手冊》 食藥署指出，1份魚肉約35公克，以去除魚刺、魚骨等不可食部分的生魚肉計算，目測約為成人三根手指併攏後的大小及厚度。 孕婦吃大型魚類要注意！ 食藥署2021年曾公布攝取限量 食藥署2021年《藥物食品安全週報》第812期指出，孕婦及育齡婦女應盡量避免鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類。

若食用這類大型魚類，每週攝取量不超過2份、約70公克，其中鯊魚以不超過1份、35公克為限。 國民健康署《孕媽咪衛教手冊》也提醒，孕婦應避免大型鮪魚、旗魚、豆腐鯊及油魚等魚類，以降低甲基汞暴露風險。 幼兒吃大型魚類，每月不宜超過35公克 幼兒的神經系統仍處於發育階段，食用魚類時更需要留意甲基汞風險。 食藥署2021年攝食指南建議，1至6歲兒童應盡量避免鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類，若食用，每月不超過1份、35公克。 家長可優先選擇甲基汞風險較低的魚種。 不吃大型鮪魚、旗魚，還有哪些魚可以補充DHA？ 需要避開部分大型魚類，不代表孕婦與幼兒就失去補充DHA及優質蛋白質的機會。

根據國健署《孕媽咪衛教手冊》，孕婦可以選擇鯖魚、鮭魚、秋刀魚、午仔魚、虱目魚、剝皮魚、竹筴魚、台灣鯛及香魚等不同魚種，輪流搭配日常飲食。 手冊也指出，每週食用1至2份富含油脂的海魚，例如鯡魚、鯖魚及鮭魚等，有助於達到每日平均至少200毫克DHA的攝取目標。 這裡每份約半個手掌大小，與食藥署前述35公克的份量標準不同。 不同魚種的營養組成與DHA含量各有差異，不必為了補充營養而長期集中食用某一種魚。 國健署建議，孕婦可輪流選擇不同魚種，兼顧營養攝取與飲食多樣性；幼兒食用魚類時，則應留意年齡、份量及魚刺，優先選擇甲基汞風險較低的魚種。

參考資料 衛生福利部食品藥物管理署《藥物食品安全週報》第812期：大型魚類限量吃，安全又安心（2021年4月9日）。 衛生福利部食品藥物管理署〈吃對魚，孩子好聰明〉（2017年11月20日）。 衛生福利部國民健康署《孕媽咪衛教手冊》（孕期飲食營養及魚種選擇）。 美國FDA、EPA《Advice About Eating Fish》魚類攝食建議（魚種與甲基汞風險分類）。