不知不觉又过了一个礼拜，上周的国庆连假刚结束，相信大家都趁着假期好好放松了吧！ 回到日常步调之际，今天不妨也替自己留一点阅读的时间，让我们一起来看看最近有哪些值得关注的好文章吧！ 本周 1% Style 精选了三篇值得你细心阅读的跨领域文章： 跨界实验室｜关于微醺》苏格兰威士忌太多了，英格兰却持续增加酒厂？ 一场关于库存、产地与 Single Malt 的变革 苏格兰威士忌再度面临「威士忌湖 Whisky Loch 」的库存疑虑，英格兰却持续增加酒厂，并于 2026 年取得地理标示保护。 这一次 1% Style带你看看，当两地对 Single Malt 的制程规范出现分歧时，争论也揭示了威士忌产业面对库存、传统与市场需求的挑战。

一图看懂 （图／麦卡伦提供） 分享本图 苏格兰威士忌产业最近又开始谈论一个令人不安的名词： Whisky Loch ，威士忌湖。 为什么说「又」？ 因为这个名词其实是源自1980年代的说法，形容酒厂因过度生产，大量原酒堆积在仓库里，最终不得不减产，甚至关闭酒厂的景象；将近半个世纪后，苏格兰的威士忌仓库再次累积可观库存，部分酒厂开始调整产量，业界也重新查看过去十几年的扩产决策。 但就在苏格兰为库存伤脑筋时，英格兰却传来另一种消息。

2026 年 10 月 1 日，英格兰威士忌（ English Whisky ）正式取得英国地理标示（ Geographical Indication，GI ）保护；根据英国政府数据，英格兰威士忌酒厂从 2023 年的 46 座，增加至 2026 年的 70 多座，产品已出口至 30 多个国家。 这个过去在威士忌世界里「存在感有限」的产区，终于有了受到法律保障的身分。

然而，英格兰酒厂还来不及为这项成果举杯，苏格兰威士忌协会（ Scotch Whisky Association，SWA ）便在 10 月 8 日对 GI 核准决定提出上诉；而爱尔兰与威尔斯威士忌协会也共同发表声明，质疑新规范对 Single Malt 的定义，甚至连英格兰部分酒厂，都对新制度提出法律挑战。 苏格兰与英格兰正在面对不同的产业阶段，却都必须回答同一个问题：今天订下的生产决策与规则，能否支撑十年后的市场？ 继续阅读完整文章 1% Guide》Panettone 怎么吃才对？ 世界冠军教你从切法、拔丝到温度，吃懂意大利圣诞面包 一颗看似平平无奇的面包，为什么需要花上三天的时间制作？

这一次，1% Style与 2025 年世界杯圣诞面包大赛台湾队总教练陈诗絜一起从天然酵母、面包组织到品尝温度，带大家重新认识圣诞面包这款传统甜点，以及这门古老工艺如何持续变化。 一图看懂 （图／Ninety Plus 提供） 分享本图 一颗圆顶、表面覆着糖霜的意大利圣诞面包 Panettone（潘那朵尼）摆在眼前，你会怎么吃？ 多数人的第一个反应，应该是拿起面包刀，从中间切开，再像分蛋糕一样，一块一块地分享。 但在 2025 年带领台湾队拿下 Panettone World Championship 世界杯圣诞面包大赛团体总冠军的陈诗絜眼中，这样的吃法，可能错过一颗 Panettone 最值得欣赏的地方。

「我们要顺纹切，也要顺纹吃。 」她拿起切开的面包，沿着组织轻轻撕开。 柔软的面体没有立刻断裂，而是顺着纤维拉出一缕缕细长的丝状结构。 她甚至喜欢将撕下来的薄片举到光线下，看着光线穿过薄薄的面包组织。 近年来，台湾消费者愈来愈容易在百货公司、精品食品店或烘焙坊看见 Panettone，价格从数百元到数千元不等。 同样被称为意大利圣诞面包，究竟差在哪里？ 如果不只看品牌与价格，我们又该如何判断它的好坏？ 继续阅读完整文章 跨界实验室｜关于品味》谁决定什么值得留下？ 从艺术收藏、百年工艺到下一代的文化传承 当艺术品通过拍卖市场决定价格、传统工艺靠师徒传承、威士忌通过专业品鉴创建风味标准，究竟谁决定了文化的价值？

是市场价格、时间淬炼出的工艺，还是人们对历史与美学的认同？ 这个月，1% Style从收藏市场、百年工艺到下一代的选择，带你重新理解文化保存与传承。 一图看懂 （图／富艺斯 提供） 分享本图 一件艺术品为什么值得收藏？ 一杯威士忌如何成为佳酿？ 一项传承百年的技艺，又该如何交给下一代？ 从艺术市场、专业品鉴到文化保存，每个时代都有人在决定什么值得留下。 这些选择影响我们如何理解过去，也可能改变下一代所能接触的文化。 一份食谱可以被完整记录，一座历史建筑能通过 3D 扫描保存细节，一位工艺师的工作过程，也能通过影像留下纪录。 今天的人类，比过去任何时代都更有能力保存信息，甚至可以通过数字科技，重新呈现早已消失的空间与对象。

然而，留下纪录，不代表文化就能继续存在。 知道一道料理如何制作，与有人愿意继续做这道料理，是两回事。 一件作品被收藏进博物馆，也不代表后人必然理解它在当时的意义。 至于那些没有被收藏、没有被记录，甚至不曾进入文化机构视野的事物，又该由谁替它们留下位置？ 我们习惯把文化传承理解为保存过去，仿佛只要留下足够完整的对象、技术与知识，就能把文化交给下一代。 但在保存之前，其实还有一道更难回答的问题：究竟是谁决定，什么值得留下？

继续阅读完整文章 本周【逍遥看世界】 有人喝咖啡讲究产区、品种、烘焙与萃取，有人每天只想找到自己习惯的味道；有人坚持手冲，也有人觉得放进一颗胶囊、按下按钮，就是一天最舒服的开始⋯⋯本次逍遥看世界，由主持团队从两个世代的 Nespresso 咖啡机出发。 不同的萃取方式、杯量与咖啡风格，不只是技术改变，同时也让我们重新思考：「懂咖啡」和「喜欢喝咖啡」有什么不同？ 想收听完整内容，可点击此链接进行收听！ 一图看懂 （图／pexels） 分享本图