不知不覺又過了一個禮拜，上週的國慶連假剛結束，相信大家都趁著假期好好放鬆了吧！ 回到日常步調之際，今天不妨也替自己留一點閱讀的時間，讓我們一起來看看最近有哪些值得關注的好文章吧！ 本週 1% Style 精選了三篇值得你細心閱讀的跨領域文章： 跨界實驗室｜關於微醺》蘇格蘭威士忌太多了，英格蘭卻持續增加酒廠？ 一場關於庫存、產地與 Single Malt 的變革 蘇格蘭威士忌再度面臨「威士忌湖 Whisky Loch 」的庫存疑慮，英格蘭卻持續增加酒廠，並於 2026 年取得地理標示保護。 這一次 1% Style帶你看看，當兩地對 Single Malt 的製程規範出現分歧時，爭論也揭示了威士忌產業面對庫存、傳統與市場需求的挑戰。

一圖看懂 （圖／麥卡倫提供） 分享本圖 蘇格蘭威士忌產業最近又開始談論一個令人不安的名詞： Whisky Loch ，威士忌湖。 爲什麼說「又」？ 因為這個名詞其實是源自1980年代的說法，形容酒廠因過度生產，大量原酒堆積在倉庫裡，最終不得不減產，甚至關閉酒廠的景象；將近半個世紀後，蘇格蘭的威士忌倉庫再次累積可觀庫存，部分酒廠開始調整產量，業界也重新檢視過去十幾年的擴產決策。 但就在蘇格蘭為庫存傷腦筋時，英格蘭卻傳來另一種消息。

2026 年 10 月 1 日，英格蘭威士忌（ English Whisky ）正式取得英國地理標示（ Geographical Indication，GI ）保護；根據英國政府資料，英格蘭威士忌酒廠從 2023 年的 46 座，增加至 2026 年的 70 多座，產品已出口至 30 多個國家。 這個過去在威士忌世界裡「存在感有限」的產區，終於有了受到法律保障的身分。

然而，英格蘭酒廠還來不及為這項成果舉杯，蘇格蘭威士忌協會（ Scotch Whisky Association，SWA ）便在 10 月 8 日對 GI 核准決定提出上訴；而愛爾蘭與威爾斯威士忌協會也共同發表聲明，質疑新規範對 Single Malt 的定義，甚至連英格蘭部分酒廠，都對新制度提出法律挑戰。 蘇格蘭與英格蘭正在面對不同的產業階段，卻都必須回答同一個問題：今天訂下的生產決策與規則，能否支撐十年後的市場？ 繼續閱讀完整文章 1% Guide》Panettone 怎麼吃才對？ 世界冠軍教你從切法、拔絲到溫度，吃懂義大利聖誕麵包 一顆看似平平無奇的麵包，為什麼需要花上三天的時間製作？

這一次，1% Style與 2025 年世界盃聖誕麵包大賽台灣隊總教練陳詩絜一起從天然酵母、麵包組織到品嚐溫度，帶大家重新認識聖誕麵包這款傳統甜點，以及這門古老工藝如何持續變化。 一圖看懂 （圖／Ninety Plus 提供） 分享本圖 一顆圓頂、表面覆著糖霜的義大利聖誕麵包 Panettone（潘那朵尼）擺在眼前，你會怎麼吃？ 多數人的第一個反應，應該是拿起麵包刀，從中間切開，再像分蛋糕一樣，一塊一塊地分享。 但在 2025 年帶領台灣隊拿下 Panettone World Championship 世界盃聖誕麵包大賽團體總冠軍的陳詩絜眼中，這樣的吃法，可能錯過一顆 Panettone 最值得欣賞的地方。

「我們要順紋切，也要順紋吃。 」她拿起切開的麵包，沿著組織輕輕撕開。 柔軟的麵體沒有立刻斷裂，而是順著纖維拉出一縷縷細長的絲狀結構。 她甚至喜歡將撕下來的薄片舉到光線下，看著光線穿過薄薄的麵包組織。 近年來，台灣消費者愈來愈容易在百貨公司、精品食品店或烘焙坊看見 Panettone，價格從數百元到數千元不等。 同樣被稱為義大利聖誕麵包，究竟差在哪裡？ 如果不只看品牌與價格，我們又該如何判斷它的好壞？ 繼續閱讀完整文章 跨界實驗室｜關於品味》誰決定什麼值得留下？ 從藝術收藏、百年工藝到下一代的文化傳承 當藝術品透過拍賣市場決定價格、傳統工藝靠師徒傳承、威士忌透過專業品鑑建立風味標準，究竟誰決定了文化的價值？

是市場價格、時間淬鍊出的工藝，還是人們對歷史與美學的認同？ 這個月，1% Style從收藏市場、百年工藝到下一代的選擇，帶你重新理解文化保存與傳承。 一圖看懂 （圖／富藝斯 提供） 分享本圖 一件藝術品為什麼值得收藏？ 一杯威士忌如何成為佳釀？ 一項傳承百年的技藝，又該如何交給下一代？ 從藝術市場、專業品鑑到文化保存，每個時代都有人在決定什麼值得留下。 這些選擇影響我們如何理解過去，也可能改變下一代所能接觸的文化。 一份食譜可以被完整記錄，一座歷史建築能透過 3D 掃描保存細節，一位工藝師的工作過程，也能透過影像留下紀錄。 今天的人類，比過去任何時代都更有能力保存資訊，甚至可以透過數位科技，重新呈現早已消失的空間與物件。

然而，留下紀錄，不代表文化就能繼續存在。 知道一道料理如何製作，與有人願意繼續做這道料理，是兩回事。 一件作品被收藏進博物館，也不代表後人必然理解它在當時的意義。 至於那些沒有被收藏、沒有被記錄，甚至不曾進入文化機構視野的事物，又該由誰替它們留下位置？ 我們習慣把文化傳承理解為保存過去，彷彿只要留下足夠完整的物件、技術與知識，就能把文化交給下一代。 但在保存之前，其實還有一道更難回答的問題：究竟是誰決定，什麼值得留下？

繼續閱讀完整文章 本週【逍遙看世界】 有人喝咖啡講究產區、品種、烘焙與萃取，有人每天只想找到自己習慣的味道；有人堅持手沖，也有人覺得放進一顆膠囊、按下按鈕，就是一天最舒服的開始⋯⋯本次逍遙看世界，由主持團隊從兩個世代的 Nespresso 咖啡機出發。 不同的萃取方式、杯量與咖啡風格，不只是技術改變，同時也讓我們重新思考：「懂咖啡」和「喜歡喝咖啡」有什麼不同？ 想收聽完整內容，可點擊此連結進行收聽！ 一圖看懂 （圖／pexels） 分享本圖