生鱼片、生蚝是很多人想到就会流口水的美食，然而生食却暗藏危机。 疾管署今（6）日公布，国内出现今年首例本土伤寒确定病例 ，患者为中部30多岁女性，潜伏期间曾至外县市大啖生鱼片、生蚝等生食料理，8月下旬开始出现发烧、呕吐及腹泻等症状，却4度就医后才找出病因，住院一周后，现已康复出院。 接触者5人，目前均未出现疑似症状。 疾管署疫情预防中心主任林咏青医师表示，该名年轻女子平常就有生食习惯，潜伏期间曾至外县市食用生鱼片、生蚝等海鲜，8月下旬就开始出现发烧、呕吐及腹泻等症状，曾至诊所就医，经开立口服药物后返家，但症状却起起伏伏、时好时坏。

林咏青说，女子发病2周后，9月上旬再度出现间歇性发烧、伴随头痛及全身酸痛，期间又分别前往诊所以及医院急诊，最终在医院采检送验确诊，血液培养阳性，幸好住院治疗一周后，康复出院。 截至目前为止，同行者均没有症状。 根据疾管署统计数据，今年迄今国内已累计6例伤寒确定病例，分别为1例本土病例及5例境外移入病例，累计病例数低于2023至2025年同期的7至13例。 我国自2022年起迄今累计伤寒确定病例42例，其中本土病例11例及境外移入病例31例，以20至39岁个案为多，境外移入病例感染国家以邻近亚洲国家为主，以印尼24例最多。 林咏青表示，伤寒病例在国内很少见，过去4、5年来，每年的本土个案仅有2、3例。

伤寒是由伤寒杆菌引起之肠道传染病，潜伏期多为8至14天（可由3至60天不等），主要通过食用受病患或带菌者粪便或尿液污染的食品或饮水而传播，常见的症状包含持续性发烧、头痛、倦怠、厌食、腹痛、腹泻、相对性心搏过缓或躯干出现红疹等。 疾管署提醒，民众注意饮食及手部清洁，饮用水应煮沸或使用瓶装水，食品须经过充分加热煮熟后才可食用，烹调及制备过程亦应避免生熟食交叉污染；此外，落实良好个人卫生习惯，饭前、便后、处理食品前或更换尿片后，应正确使用肥皂及清水彻底清洁双手，才能有效防范感染。 如出现疑似症状，请尽速就医并告知饮食史；医疗院所如发现疑似个案，请于24小时内通报。