味の素株式会社(本社：東京都中央区、代表執行役社長：中村 茂雄)は、「ピュアセレクト®︎」ブランド30周年を記念し、販売開始から1カ月で100万本を出荷した新製品「ピュアセレクト® マヨネーズ ふわあま」を味わう体験型イベント『なぜマヨにハチミツを入れるのか。』メディア発表会・試食会を11月5日(木)に開催しました。

発表会では、マヨネーズ市場が直面する課題や生活者のニーズ、それらを打破するために味の素㈱が挑んだ「マヨネーズの“味わいの差別化”」のエピソード、そしてマヨネーズそのものを主役に据えた体験型イベントに込めた思いを披露しました。

マヨネーズ市場に新たな変革をもたらす、「ピュアセレクト®︎」ブランド30周年の新たな挑戦！

発表会の冒頭では、味の素株式会社 コンシューマーフーズ事業部 ソースグループ長 丹波 和也より昨今のマヨネーズ市場や生活者が感じるニーズ、それらを受けて新たな製品開発に挑んだ背景ついてご説明しました。現在、日本の家庭用マヨネーズの市場は11万2,000tの規模で推移しており、400gのチューブに換算すると年間で約2億8,000万本以上が消費されている計算になります。国内市場として成熟期を迎える一方、生活者からは「酸味や塩味が強すぎる」といった声が上がっており、まろやかな味わいを求めて他の調味料と混ぜ合わせるなど、自身で使い方を工夫する実態がありました。マヨネーズ特有の風味に満足しきれていない方々に向けた“新しい味わいの選択肢”が不足していることこそが、現在の市場における課題となっていました。

一方で、「ピュアセレクト®」ブランドは国内シェアを拡大し続け、2025年には過去最高となる28.3%のシェアを獲得。ブランド30周年を迎える今、マヨネーズ市場に「新しい味わいを提供する」という変革をもたらすべく、「機能性の追求」ではなく「味わいの差別化」という新たな挑戦に踏み出しました。

隠し味は“はちみつ”！販売開始1カ月で100万本を出荷した「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」

そうして「味わいの差別化」にこだわって開発された新製品が「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」です。

「とれて3日以内の国産新鮮たまご」のみを使用するなど徹底した主原料へのこだわり、酸味を抑え、まろやかでコクのある味わいに仕上げる独自のマスキング技術、素材本来のおいしさを引き立てるやさしい味わい。子どもから大人まで楽しめる製品を実現しました。そして「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」最大の特長は、隠し味として「はちみつ」を使用している点です。マヨネーズに合うちょうど良い甘さを探すにあたって、てんさい糖などさまざまな素材を試した中で選んだのがはちみつでした。単に甘さを足すのではなく、くどさのない甘みと華やかな風味、コクを加えられることが、はちみつを採用する決め手になりました。そして数えきれないほどの試作を重ね、こだわりの「はちみつ」と出会うことで「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」が完成しました。

味わいの差別化に挑戦して開発された「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」のふんわりとした口当たりとまろやかでやさしい味わいは瞬く間に話題となり、今年8月の販売開始からわずか1カ月で100万本の出荷を記録。SNS上でも「ふわあまマヨネーズほんとおいしい」「このマヨネーズは飲める」「卵の味もしっかり感じられて甘さと酸味のバランスが良い」と、これまでのマヨネーズの固定観念を覆す反響を呼んでいます。

マヨネーズは“かけるもの”から“食べるもの”へ！マヨネーズを主役に「ふわあま」を味わい尽くす！

従来、食卓に置かれるマヨネーズは野菜や揚げ物にかけたり、他の調味料と合わせて使われる傾向にありました。しかし、新製品「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」は“ふんわりやさしい味わい”で食材のおいしさを引き立てることから、マヨネーズそのものを「食べる」主役になれるポテンシャルを持っていると確信しました。マヨネーズを主役として、「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」のおいしさを心ゆくまでたっぷりと味わう。このおいしさを生活者のみなさまに届けたい、その思いから企画したのが、マヨネーズが主役となる体験型イベント『なぜマヨにハチミツを入れるのか。』です。

本イベントでは、「マヨネーズは“かけるもの”から“食べるもの”へ！」という新しい食体験を提案します。マヨネーズを主役として、「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」を味わい尽くしていただくために、本イベントでお召し上がりいただく食材はマヨネーズがつけやすいように食材を棒に刺した状態（マヨを⾷べるための棒=マヨ棒）で提供します。さらに主役である「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」は、会場内の巨大マヨオブジェ“全自動無限マヨシステム”から提供。おかわり自由で何度でも、余すことなく、「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」の魅力を味わい尽くしていただくことができます。また、「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」を味わい尽くすにあたって、会場装飾にもこだわりました。オレンジとクリーム色をベースに、マヨネーズのコクとハチミツの甘みが溶け合う「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」の世界観を空間全体で表現しています。

最後に、「ピュアセレクト®」ブランド30周年を記念して開発した「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」を主役に、これまでの常識を覆す新しいおいしさをぜひ体感してください！と語り、発表会を締めくくりました。

＜イベント当日の様子＞

プレゼンテーションの様子試食デモンストレーション体験の様子

『なぜマヨにハチミツを入れるのか。』

名称：『なぜマヨにハチミツを入れるのか。』

期間：2026年11月5日(木)〜 8日(日)

時間：5日(木)15時〜19時／6日(金)〜8日(日)12時〜18時

会場：六本木ヒルズカフェ(東京都港区六本木6丁目10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F)

金額：無料

予約フォーム：https://select-type.com/rsv/?id=d9m1I-IcuCM&c_id=459328

＜注意事項＞

・来場はフォームからの事前予約を受け付けております。空き状況によって当日のご案内も可能です。

※事前予約：席が埋まり次第、事前予約の受付は終了となります。

※前日予約：体験希望日の前日21時より前日予約枠を開放いたします。

製品概要

(1)製品名：「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」

(2)特長：鮮度にこだわった「とれて3日以内の国産新鮮たまご」と、「はちみつのコク」をかくし味に加えたまろやかな味わいと、ふわっとした口あたりが特長のマヨネーズです。やさしい味わいが素材本来のおいしさを引き立てるので、幅広いメニューにご使用いただけます。

(3)容量：380g

(4)価格：オープン価格

(5)賞味期間：9カ月

ブランドサイト：https://www.ajinomoto.co.jp/pureselect/products/fuwaama/