国立研究開発法人国立環境研究所、一般社団法人日本LCA学会第17回エコバランス国際会議実行委員会、国立大学法人東海国立大学機構 名古屋大学、株式会社ツーリズムデザイナーズおよび円頓寺商店街振興組合は、2026年11月10日から13日に名古屋市で開催される第17回エコバランス国際会議の国際交流会（バンケット）において、円頓寺商店街を会場とした持続可能な食に関する社会実験に取り組みます（後援 愛知県）。

このバンケットでは、商店街の飲食店と連携し、プラネタリーヘルスダイエット（Planetary Health Diet）の考え方を取り入れたメニューを試験的に提供します。あわせて、カーボンクレジット創出に紐づく食材調達、リユース食器やケミカルリサイクル可能な箸・フォークの活用、カーボンフットプリントの算定などを実施します。同国際会議には、日本および海外30カ国以上から約600名の研究者・実務者が参加し、会議テーマ「Sustainability Hacks for Planetary Health」のもと、人の健康と地球環境の健全性を同時に実現する「プラネタリーヘルス」に関する最新の研究成果や実践事例を議論します。

本取組は、会議参加者による体験、商店街・飲食店による実践、研究者や関係者による議論を通じて、持続可能な食のあり方やプラネタリーヘルスダイエットの社会実装に向けた利点や課題を検討する社会実験として位置付けられます。

1. エコバランス国際会議と本取組の概要

2026年11月10日から13日にかけて、名古屋市のウインクあいちにおいて、第17回エコバランス国際会議が開催されます。エコバランス国際会議は、1994年から隔年で日本にて開催されている、ライフサイクル思考を中核とする環境パフォーマンスの評価および情報開示分野の研究者・実務者が集う国際会議であり、今回は日本および海外30カ国以上から約600名の研究者・実務者が名古屋に集います。

今回の会議テーマは「Sustainability Hacks for Planetary Health」です。プラネタリーヘルスとは、「人の健康と地球環境は切り離せない」という認識に基づき、人の健康と地球環境の健全性を同時に実現することを目指す考え方であり、本会議ではその実現に向けた最新の研究成果や実践事例についての議論が行われます。

プラネタリーヘルスに貢献する食事としては、イート・ランセット委員会 1) によるプラネタリーヘルスダイエット（Planetary Health Diet: PHD）が国際的に提唱されています 2) 。プラネタリーヘルスダイエットとは、野菜や果物、豆類、全粒穀物などの植物性食品を中心に、肉や魚、乳製品を必要に応じて適量取り入れることで、人々の健康と地球環境の持続可能性の両立を目指す食事の指針です。エコバランス国際会議実行委員会と国立環境研究所は、国際食糧デーおよび食品ロス削減月間に合わせて、プラネタリーヘルスダイエットの考え方を消費者や事業者向けにわかりやすく伝える日本語版インフォグラフィックを2026年10月に公開しました。

図1 プラネタリーヘルスダイエットの概要と実践例 3)

なお、インフォグラフィックの公開とプラネタリーヘルスダイエットの解説については、2026年10月23日付の国立環境研究所 報道発表をご参照ください（https://www.nies.go.jp/pr/news-and-updates/2026/press20261023.html）

1. 円頓寺商店街での国際交流会（バンケット）の開催

会議期間中の2026年11月12日に開催する国際交流会（バンケット）は、名古屋市の円頓寺商店街を会場として実施します。円頓寺商店街は、江戸時代の門前町を起源とし、名古屋市内でも最も古い商店街の一つとされる歴史ある商店街です。現在も老舗店舗と新たな飲食店や文化拠点が共存し、下町の風情と新しい文化が融合する地域として親しまれています 4)。株式会社ツーリズムデザイナーズ 5) は地域資源である商店街を会場として、名古屋観光コンベンションビューローと協力し、国内外からの来訪者と地域をつなぐ様々な取組を進めてきました 6)。

今回のバンケットでは、商店街の飲食店と連携し、プラネタリーヘルスダイエットの考え方を取り入れたメニューを試験的に提供します。海外からの参加者を含む会議参加者に、日本の食文化や地域の魅力を体験していただくとともに、人の健康と地球環境の両立を目指した食のあり方を実際の食事を通じて体感いただく機会を創出します。

また、本取組では、カーボンクレジット 7) を創出したサイトで生産された持続可能な食材調達や、使い捨てプラスチックを削減するためのリユース食器とケミカルリサイクル 8) 可能な箸・フォークの導入など、環境負荷の低減に配慮したバンケットの運営を行います。

さらに、食材調達、調理、エネルギー利用などを対象としたカーボンフットプリント 9) の算定を行います。国際会議全体についても移動や会場運営を含めた環境負荷を評価し、持続可能な国際会議のあり方に関する知見を蓄積します。

図2 円頓寺商店街の街並み

本取組は、プラネタリーヘルスダイエットを単に紹介するだけでなく、会議参加者が実際に体験し、商店街や飲食店が実践し、その成果や課題について研究者や関係者が議論する機会を創出する社会実験として位置付けられます。これらの取組を通じて、導入の利点や課題、受容性などに関する知見を蓄積し、日本やアジアにおける持続可能な食の普及につなげることを目指します。

なお、本バンケットは会議参加者向けのイベントですが、報道関係者による取材を希望される場合には、事前にエコバランス国際会議実行委員会 事務局までお問い合わせください。

1. 注釈

注釈1：イート・ランセット委員会　人間の健康、農業、環境、政治科学などの分野の専門家37人が16カ国から参加し、健康的な食事と持続可能な食料システムのための世界的な科学的目標を策定した国際的な学術委員会

注釈2：最新の日本語版資料としてイート・ランセット委員会「持続可能なフードシステムからの健康的な食事：食事と地球と健康」2025（https://eatforum.org/wp-content/uploads/2025/09/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_Japanese.pdf）

注釈3：国立環境研究所・エコバランス国際会議実行委員会「プラネタリーヘルスダイエットとは？」（2026年10月）（https://www-cycle.nies.go.jp/jp/report/PHD_Infographic.html）

注釈4：愛知県公式観光ガイド「円頓寺商店街」（https://aichinow.pref.aichi.jp/spots/detail/923/）

注釈5：名古屋エリアで着地型ツアーと商店街で喫茶「なごのや」を運営する株式会社ツーリズムデザイナーズは、愛知・名古屋を拠点とする地域密着型のDMCです。海外旅行者を中心に、日本の歴史・文化・伝統工芸・食など、地域ならではの魅力を深く体験できるツアーや高付加価値な観光コンテンツを企画・提供しています。

注釈6：名古屋観光コンベンションビューロー「MICE体験プログラム：ユニークな場所で食文化を楽しむ商店街パーティー」（https://www.nagoya-info.jp/convention/program/detail/5/）

注釈7：温室効果ガスの排出削減・吸収量を認証し、取引可能な形にしたもの。本取組では、カーボンクレジットを創出したサイトで生産された食材をメニューの一部に活用します。

注釈8：使用後のプラスチックを化学的に分解し、新たなプラスチック原料として再利用するリサイクル手法。本取組では、使用後にケミカルリサイクルが可能な箸・フォークを使用し、分別回収を行います。

注釈9：製品やサービスの原材料調達から廃棄までのライフサイクル全体におけるCO2などの温室効果ガス排出量。詳細はNIES「脱炭素ライフスタイルの選択肢データベース」をご覧ください（https://lifestyle.nies.go.jp/）。

1. 発表者

本報道発表の発表者は以下のとおりです。

国立環境研究所

資源循環領域 国際資源持続性研究室 室長　中島 謙一 主任研究員　小出 瑠

デザイン担当　鈴木 裕美

1. 問合せ先

【本取組に関する問合せ】

国立研究開発法人国立環境研究所

資源循環領域 国際資源持続性研究室 主任研究員　小出 瑠

国立大学法人東海国立大学機構 名古屋大学大学院

環境学研究科 都市環境学専攻 准教授　白木 裕斗

国立大学法人東海国立大学機構 名古屋大学大学院

環境学研究科 都市環境学専攻 助教　長谷川 正利

【イベントの取材に関する問合せ】

一般社団法人日本LCA学会第17回エコバランス国際会議実行委員会 事務局

ecobalance（末尾に”@ilcaj.org”をつけてください）

【報道に関する問合せ】

国立研究開発法人国立環境研究所　企画部広報対話室

kouhou0（末尾に“@nies.go.jp”をつけてください）

国立大学法人東海国立大学機構 名古屋大学 総務部広報課

kouho（末尾に”@t.mail.nagoya-u.ac.jp”をつけてください）

株式会社ツーリズムデザイナーズ

加藤美和

m-kato（末尾に”@tourismdesigners.com” をつけてください）

※円頓寺商店街振興組合へのお問合せにつきましては、株式会社ツーリズムデザイナーズが窓口となります。