「横浜から食文化を世界へ」を理念に掲げ、グルメ廻転寿司店・海鮮居酒屋を運営する、株式会社ネオ・エモーション（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：石橋 匡光）は、グルメ廻転寿司12店舗にて、＜―”茜色づく秋。かに祭”―＞フェアを開始いたします。

＜―”茜色づく秋。かに祭”―＞フェア

甘み際立つ本ずわい蟹

お口いっぱいに広がる本ずわい蟹の甘みは、贅沢な一品。今回のフェアでは、紅ズワイ蟹や渡り蟹の商品ラインナップ、も取り揃え、蟹好きには堪らない構成に。ずわい蟹は11月から旬を迎え、甘さが増してくる季節です。寿司では炙りもご用意し、香ばしさを楽しむことも出来る。また、茶碗蒸しと味噌汁では、蟹の濃厚な旨味が広がる贅沢な味わいです。

＜―”茜色づく秋”―＞フェア

締めることで広がる風味

蟹の他にも、鮮魚も充実している。混布締めにすることでうま味を凝縮した「平目」は、身はしっとりとして、噛むたびに旨味が広がります。高級品とも称される、コリコリっとした食感が特徴の平目えんがわも合盛で提供します。晩秋に脂がのってくる「生さば」は、さばの香りを引き出すため、浅締めで仕立てます。完全店内仕込みにより、鮮度抜群の生さばは、今しか味わえない魅力のひと皿。

ぷりっと、ひと玉まるごと握る「北海ほたて」は、大きな貝柱をまるごと握ることで、ほたての甘味が爆発するひと皿。どのネタも、普段より贅沢に楽しめる工夫が満載です。

ジャパンヌーボー白ワインペアリングメニュー

まるでフレンチ⁉ジャパンヌーボーペアリングメニュー

2026年収穫新酒のジャパンヌーボーが今年も登場‼ 山梨県産甲州ワインに合わせるペアリングメニューも開発。今回はフレンチの要素を取り入れて幾度となく試行錯誤を繰り返しました。普段の食材を、寿司とは違った角度から提案。白ワインとペアリングすることで、新たな発見・味わいに挑戦しました。

白ワインに贅沢なおまけが‼「ジャパンヌーボーペアリングセット」で幕を開けるこのメニューは、「極上炙りとろまぐろのラスク～ブルーチーズショコラ仕立て～」が、前菜としておまけで付いてくる、ハイセンスなセット。バルサミコ酢とブルーチーズの香りがワインを進める味わいに。お好みでピンクペッパーの刺激を加えるのも楽しいひと皿です。

「サンマとカマスの香ばし炙り～トマトとシャリの甘みアンチョビオイル～」は、秋の人気食材に着目し、素材の味を活かすようソースには、自家製のアンチョビオイルを使用し、シンプルな炙りで仕立てます。注目したいのは、トッピングの甘シャリ。煮詰めタレで炙った甘味のあるシャリが、ひとつにまとめる名わき役です。

「本まぐろとろミ・キュイ～芳醇バルサミコもろみソース～」は、メインディッシュとして楽しめるひと皿。ミ・キュイとは、フレンチで半生、レアで仕上げる調理方法を意味します。本まぐろのとろを、バルサミコ酢でマリネし、香ばしく表面をステーキに仕上げます。ソースにはもろみ味噌とバルサミコで酸味と甘みをバランス良く整えています。

回転寿司とは思えない、ペアリングシリーズを楽しみながら、従来の寿司とペアリングするのもおすすめです。

※上野店、沖縄新都心あっぷるタウン店、サンエー浦添西海岸パルコシティ店では、ジャパンヌーボー及び、ペアリングメニューは販売しておりません。

＜商品概要＞

◤茜色づく秋。かに祭◢

・本ずわい蟹：750円（税込825円）

・炙りずわい蟹：840円（税込924円）

・紅ずわい蟹軍艦一貫：590円（税込649円）

・かにみそ軍艦：380円（税込418円）

・カニたっぷり茶碗蒸し：690円（税込759円）

・渡り蟹の濃厚味噌汁：590円（税込649円）

・旬のもずく味噌汁：465円（税込512円）

◤茜色づく秋◢

・平目混布締めえんがわ合盛：590円（税込649円）

・極上生さばの浅締め：590円（税込649円）

・焦がし醤油香まるごと北海ほたて一貫：590円（税込649円）

・まるごと北海ほたて一貫：590円（税込649円）

◤ジャパンヌーボーペアリングメニュー◢（店舗限定）

・ジャパンヌーボーペアリングセット：4,465円（税込4,912円）

・サンマとカマスの香ばし炙り～トマトとシャリの甘みアンチョビオイル～：930円（税込1,023円）

・本まぐろとろミ・キュイ～芳醇バルサミコもろみソース～：1,500円（税込1,650円）

※「まぐろ問屋 三浦三崎港 BASEGATE横浜関内店」では、販売価格が異なります。

※各種無くなり次第終了となります。

※天候などの影響により入荷が無い場合もございます。

┃販売店舗

・まぐろ問屋 三浦三崎港 横浜ポルタ店（神奈川県・横浜市）

・まぐろ問屋 三浦三崎港 マルイファミリー溝口店（神奈川県・川崎市）

・まぐろ問屋 三浦三崎港 上野店（東京都・台東区）

・まぐろ問屋 三浦三崎港 恵み 渋谷ヒカリエ店（東京都・渋谷区）

・まぐろ問屋 恵み 新横浜ぐるめストリート店（神奈川県・横浜市）

・まぐろ問屋 恵み ハラカド店（東京都・渋谷区）

・まぐろ問屋 恵み＜鮨道場＞ 横浜ワールドポーターズ店（神奈川県・横浜市）

・まぐろ問屋 めぐみ水産 マークイズみなとみらい店（神奈川県・横浜市）

・まぐろ問屋 めぐみ水産 戸田公園店（埼玉県・戸田市）

・まぐろ問屋 やざえもん 沖縄新都心あっぷるタウン店（沖縄県・那覇市）

・まぐろ問屋 やざえもん サンエー浦添西海岸パルコシティ店（沖縄県・浦添市）

※上野店、沖縄新都心あっぷるタウン店、サンエー浦添西海岸パルコシティ店では、ジャパンヌーボー及び、ペアリングメニューは販売しておりません。

満員御礼‼本まぐろ解体ショーも定期開催‼

毎月恒例にて開催している「本まぐろ解体ショー」は年間100回以上開催！

まぐろ問屋らしく、解体ショーでは極上の”国産40kg”以上でご用意しています。最も脂のりが良く、一度も冷凍されずに店舗へ直送される本まぐろは、格別の旨さを体験できます。

まぐろ通のも人気の本まぐろ解体ショーでは、希少部位の「かまとろ」や「中落ち軍艦」なども販売。あっという間に売り切れる大人気商品。

これぞ廻転寿司のエンターテイメント！本まぐろ解体ショーをぜひご体験下さい。

本まぐろ解体ショー11月スケジュール

こちらをクリックするとスケジュールを確認いただけます。

＜ネオ・エモーションとは？＞

1996年4月5日に設立。神奈川県横浜市を中心に、グルメ廻転寿司店舗・海鮮を中心とした大衆居酒屋を展開。2001年10月、廻転寿司「まぐろ問屋 三浦三崎港」を、横浜ワールドポーターズ１階へ初出店以降、織人（ショクニン）が店内を盛り上げる劇場型店舗の「まぐろ問屋 三浦三崎港」、特急レーン提供・フルオーダーシ ステムを融合した店舗「まぐろ問屋 恵み」など、5つの廻転寿司ブランドを展開。 まぐろ問屋直営の 寿司店として、まぐろの品ぞろえは常に30品以上を用意し、豊富な鮮魚を取り扱う。企業として、新たな寿司職人の定義、織人（ショクニン）を打ち出し、寿司の技術のみではなく、伝統ある寿司文化を継承し、現代に合った形へ進化する事に重きをおき、 新卒社員も入社90日間でお客様の寿司を握る「寿司織人育成90日プログラム」を構築。入社後、即現場を 体験する事を目標に”やりがい”や”達成感”を意識した教育へ転換し、織人（ショクニ ン）育成をミッションに掲げています。

2025年12月には❝ちょっと良い日の大衆居酒屋❞のコンセプトの元「まぐろ問屋二代目マル城」を新業態として開業。寿司店では高品質な鮮魚を取り揃え、大衆居酒屋では未利用魚を使用した料理にも取り組み、日本の水産業界の活性化にも励みます。

＜会社概要＞

・会社名：株式会社ネオ・エモーション

・本社所在地：神奈川県横浜市

・設立：1996年4月5日

・代表取締役：石橋 匡光

・事業内容：廻転寿司店 ・飲食店の経営、水産物卸売業

・ブランド展開：まぐろ問屋三浦三崎港、まぐろ問屋恵み、まぐろ問屋二代目マル城、ほか

・企業理念：―”横浜から食文化を世界へ”―

・URL：https://neo-emotion.jp

本件プレスリリースに関するお問い合わせ

TEL：045-620-5291

FAX：045-620-5295

担当：幸喜（こうき）

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