现代人只要打开冰箱，就能拿出冰凉的饮料、水果，但在没有电力、没有冷冻技术的古代，皇帝与达官贵人究竟如何在炎热夏天享用冰品？ 令人意外的是，早在2000多年前的战国时期，古人就已经使用一种名为「冰鉴」的器具，将冰块放在容器中，替美酒降温。 到了明朝，皇室与富贵人家更使用木制冰箱，不仅可以冰镇瓜果、饮料，箱盖上还设有特殊孔洞，让冷空气散出，达到辅助降温的效果。 不过，当时既没有插座，也没有制冰机，这些冰箱究竟如何运作？ 更令人好奇的是，古代夏天的冰块又是从哪里来的？ 古代没有电，竟然早就有「冰箱」！

2000多年前就能冰镇美酒、战国时期就有「冰鉴」 根据《搜狐网》报导，古代虽然没有现代电冰箱，却早已懂得利用天然冰块保存食物、冰镇饮品，其中最具代表性的器具，就是「冰鉴」。 冰鉴是一种双层容器，外层为「鉴」，内部放置盛装酒液的「缶」，两层之间则可以放入冰块。 夏天使用时，只要将冰块填入鉴与缶之间，就能让缶内的酒逐渐降温，即使没有电力，也能喝到冰凉的美酒。 这种利用冰块吸收热量、降低容器温度的方式，与现代冰桶的原理相近。 古籍《周礼》也记载「祭祀共冰鉴」，显示古人已将冰鉴用于特定礼仪场合。 不过，古代冰鉴并非人人都能轻易使用，因为真正珍贵的并不是容器本身，而是炎热夏天仍能取得的冰块。 明朝皇室的冰箱长什么样？

用黄花梨木制作，竟有排水孔、透气孔 到了明朝，北京的皇室与富贵人家已经使用更接近现代冰箱外观的木制冰箱。 这类冰箱通常以黄花梨木、红木等材料制作，外形呈现上宽下窄的方形箱体，外侧装有铜箍，两旁则设置铜环，方便搬运。 最特别的是，古代冰箱不只有外观装饰，连内部防水、排水及通风功能都已经考虑进去。 箱内通常设有锡制内衬，避免冰块融化后的水分直接接触木材，造成箱体腐蚀。 箱底则开有小孔，让融化的冰水可以排出。 此外，箱口覆盖两块硬木盖板，其中一块固定，另一块可以打开，方便取放冰块及食物。 盖板上还会雕刻钱形镂空孔洞，除了装饰，也能让冷空气从箱内散出。 古代没有冰箱，皇帝夏天为何还能吃冰？

紫禁城藏2.5万块冰，冬天挖来竟能放到夏天 北京故宫博物院指出，紫禁城隆宗门外保存的冰窖，采半地下式设计，共有4座南北相连的冰窖建筑。 每座冰窖东西宽约6公尺、南北长超过11公尺，窖底位于地面以下约1.5公尺，地面铺设条石，四周以石材、城砖砌筑，顶部则采拱券式结构。 这种半地下空间，搭配厚实的石墙与砖造拱顶，能减少外界热气传入，让冰窖内部维持较低温度。 根据恭王府博物馆整理的清代藏冰数据，采冰人员将冰块送进冰窖后，会一层一层堆放，并以干净稻草隔开，避免冰块彼此黏住。 从古代冰鉴到明朝木制冰箱，再到冬季采冰、夏季取用的藏冰制度，古人虽然没有电力，却已经懂得利用天然冰块、双层容器与地下储藏技术，让皇室与富贵人家在炎热夏天享受冰凉饮食。

古代夏天哪来这么多冰块？ 冬天挖冰藏进地下，竟能保存好几个月 虽然冰窖能延缓融化，但古人其实很清楚，冰块不可能经过好几个月还完全不减少。 因此，他们早就想出一套特殊办法：冬天先保存比夏天需要量更多的冰。 《周礼．天官．凌人》记载： 凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。 这段文本提到古代有专门管理冰块的官员「凌人」，负责安排冬季采冰与储藏事务。 其中最关键的就是「三其凌」。 所谓「三其凌」，就是预先储藏约3倍于预计使用量的冰块，因为古人知道冰在保存期间会持续融化，必须提前把损耗计算进去。 故宫博物院研究馆员周干也曾指出，紫禁城冰窖内储藏的冰块，经过数个月保存，大约可能有三分之二融化，而这正是古人需要预先大量采冰的原因。

也就是说，古代藏冰并非真的让冰块完全不融化，而是通过冰窖延缓融化，再搭配超额储藏，确保夏天仍有足够的冰可以使用。 清朝皇帝夏天都吃什么冰品？ 慈禧爱吃冰镇果藕，还有酸梅汤、果子露 冬天辛苦采集的冰块，到了夏天究竟拿来做什么？ 根据北京故宫博物院介绍，清代皇宫会利用天然冰块冰镇水果、饮品及各类食物，除了消暑，也能延缓食物变质。 常见的冰镇食品包括酸梅汤、果子露，以及将水果、莲藕、菱角等食材冰镇后食用的「冰椀」。 其中，慈禧太后在颐和园消暑时，据故宫介绍，喜欢一种称为「甜碗子」的冰镇小食。 做法是将新鲜果藕芽切成薄片，搭配去籽的甜瓜瓜瓤，再经过冰镇后食用。 此外，当时还有将冰镇葡萄汁淋在葡萄干、青胡桃上的吃法。

冰块也不只是皇帝自己享用，清朝宫廷还有赏赐大臣冰块的制度。 官员可以依照身分领取冰票，在规定时期前往冰窖领冰。 到了清代，北京民间也有贩售冰镇酸梅汤的摊贩，显示冰品并非只有皇室才能享用。 数据源：《搜狐网》、《今日头条》