小笼汤包的员工，一早就在备料准备一整天的食材，虽然工作人员皆依规定佩戴口罩，但却被路过的民众拍下，厨房砧板呈现深色发黑，疑似积垢或长霉菌，与旁边干净的桌面形成鲜明对比，画面曝光后，引发食安疑虑。 台南市民表示，「如果说是发霉的话应该是潮湿吧，之前没有注意到这个，会怕怕的吧，应该要看他们做法，不是看器具吧，这些整洁都用很好的啦，应该不是因为这个黑的，相信他们清洁是没问题的啦。 」许多民众认为，餐饮环境卫生是第一要素。 虽然这间小笼汤包主打手工制作，作业区还特别设计玻璃橱窗，公开料理流程，但如今被拍到在发黑砧板上包汤包，卫生局接获通报后，立即派员前往稽查。

台南市卫生局副局长林碧芬说，「查核作业环境及食材保存情形，如有缺失将要求业者限期改善，届期复查不合格，将依食安法处新台币6万元以上、2亿元以下的罚锾。 」店家出面解释，砧板因长期包小笼包，湿气会渗透到木板上，目前已先更换新的砧板，后续也会每天加强环境卫生管理。 店家指出，「我们面板长期使用，导致它的外观有改变，然后我们也是有做环境卫生清理，因为大家对食安疑虑，我们会更注意面板状况。 」针对这次的争议，店家表示将全面进行清消与器具更新，卫生局也强调会持续追踪，维护市民的饮食安全。