​​通膨压力持续发酵，近年从食材、油品到人事及水电成本全面上涨，2026年餐饮业涨声响起，连锁知名品牌价格调整的消息频传。 对此，股人阿勋今（3）日在脸书粉专以「一杯珍珠奶茶200元！ 春水堂到底是在卖饮料，还是在卖品牌？ 」为题表示，春水堂自11月起调整品项售价，平均涨幅约12%，并问网友「一杯200元的珍珠奶茶，你愿意买单吗？ 」 春水堂11月哪些品项调涨？ 股人阿勋指出，以前喝珍奶可能只要几十元，但春水堂一杯中杯的珍奶现在要200元了。 他盘点，春水堂从11月1日开始正式调整餐点与饮品售价，调整至少8个餐饮品项，平均涨幅约12%。

以北区价格为例，中杯珍珠奶茶从190元调涨到200元，涨幅约5%；牛肉面则从265元涨到315元，涨幅接近19%。 对此，春水堂说明，涨价主要是因原物料、人力与整体营运成本增加影响。 （延伸阅读：响食天堂再涨价，加服务费仅1时段没破千！ 便当、火锅、咖啡全变贵，这些知名品牌喊涨） 春水堂珍奶为何敢卖200元？ 股人阿勋分析，与其问春水堂为什么敢这样涨价？ 商业模式才是真正值得讨论之处，以珍奶为例，有些店卖50元，有些店却能卖200元，这是因为消费者购买的，可能不只是饮料本身，还包含服务品质、用餐环境、品牌形象等，就像一般咖啡馆和超商的价格本就不会一样，但当然，品牌有定价能力，不代表可以无限制涨价，越来越贵，消费者就会开始比较。

春水堂涨价恐影响人潮？ 股人阿勋对比，若200元的珍奶和60元，让消费者感受到的差异不大，很可能就会转向其他品牌；春水堂的营运模式，与一般外带手摇饮店不同，门市空间、人力与服务成本也不一样，因此值得验就是不是200元的价格贵不贵，而是消费者愿不愿意持续为品牌付出溢价，餐饮企业可通过涨价改善营收，但若影响来客数，反而未必能提高获利，接下来春水堂的消费人潮是值得观察的重点。 更多风传媒独家内幕： ‧ 响食天堂再涨价，加服务费仅1时段没破千！ 便当、火锅、咖啡全变贵，这些知名品牌喊涨 ‧ 国民年金没缴清能领给付？ 月付1329元一招减轻负担 国保欠费达3000元还可分期 ‧ 劳保年金几岁领最划算？

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