中央消息

（中央社记者 曾以宁 台北3日电）民间团体推估台湾人均饮食碳足迹在2014年至2024年间增加约10.6%，牛肉供给量更增46.8%，呼吁政府正视饮食转型的减碳潜力，要求碳足迹信息透明化，并将蔬食减碳纳入ESG。

民众党立委陈昭姿今天与民间团体在立法院携手举办「减碳植植走」行前记者会，宣布11月7日将举办减碳游行及园游会，要求政府将科学研究转化为公共政策的全民行动，呼吁各界共同参与，让永续饮食成为台湾净零转型的重要力量。

周一无肉日平台秘书长张家珮表示，联合国IPCC第6次评估报告指出，转向以植物为主的饮食，是需求转换策略中减碳潜力最大的措施，但政府推动低碳饮食，长期着重在地食材与惜食，却忽略了改变饮食结构的庞大减碳潜力。

张家珮指出，平台运用农业部官方粮食供给数据及国际研究排放系数所进行的初步推估，台湾人均饮食碳足迹在2014至2024年间增加约10.6%，同期牛肉供给量更增加46.8%，是推升碳排的重要因素。呼吁环境部将蔬食比例20%，纳入「净零绿生活餐饮指南」必要响应条件，让植物性饮食从宣导走向制度化。

台湾永续饮食转型智库协会理事长张祐铨表示，以豆腐取代牛肉，约可减少95%温室气体排放，但目前环境部公布的饮食类产品平均碳排数据，有明显缺口。其中肉品缺乏牛肉的参考数值，常见植物性蛋白来源如黄豆、豆腐等，也缺乏可供比较的数据。

台湾水资源保育联盟理事长陈椒华呼吁环境部，应尽速创建可信、公开且可供比较的食材碳足迹参考系数及计算方法，协助企业将植物性餐饮采购与饮食结构转换纳入ESG减碳管理，并依适用规范揭露相关成果。企业减碳不应只问如何把能源用得更有效率，也应思考能否通过改变采购与消费模式，从餐桌上实现更有效的减碳。（编辑：苏龙麒）1151103

选择与事实站在一起，您的每一份赞助，都是守护新闻自由的力量

下载中央社「一手新闻」APP，即时掌握最新消息

本网站之文本、图片及影音，非经授权，不得转载、公开播送或公开传输及利用。