星巴克近期推出去冰、补满牛奶需额外收取15元的新制，引发消费者正反两极讨论，也意外让其他连锁咖啡品牌受到关注。 路易莎董事长黄铭贤透露，近期公司业绩表现相当不错，笑称「最近业绩好到翻掉，不知道到底是不是它（星巴克）造成？ 」他认为，即使星巴克新制让部分客人转往其他品牌，只要能带动1%至2%的客源移转，对业者来说就已经相当可观。 星巴克去冰补满牛奶加收15元！

路易莎董座谈餐饮成本压力 根据《Yahoo》、《自由时报》报导，路易莎咖啡董事长黄铭贤谈及星巴克客制化收费新制时表示，星巴克自10月12日起针对少冰、去冰后要求补满牛奶或原饮料的服务，每杯加收15元，虽然明知新制可能引发消费者反弹，仍选择调整，背后反映的是餐饮业持续增加的经营成本。 黄铭贤也透露，路易莎每月电费增加约600万元，尤其7至10月夏季用电量大增，即使推出节能措施，仍难以完全抵销支出。 黄铭贤指出，今年整体景气不佳，街头空置店面增加，加上咖啡、牛奶等原物料、水电及人力成本持续上涨，业者经营压力不小。 他认为，若能在合理范围内调整价格，企业才有更多空间改善员工待遇，也应在物价与消费者负担之间取得平衡。

路易莎业绩是否受惠星巴克新制？ 董座分析客源移转 至于星巴克为何不全面调涨价格，而是针对特定客制化需求收费，黄铭贤分析，全面涨价是业者最不愿采取的方式，通常会通过POS系统掌握去冰、补满牛奶等需求比例，再评估调整收费后可能流失的客群及增加的营收，确认整体收益是否高于客源流失，才决定是否实施。 他也透露，路易莎近期业绩成长明显，但主要受惠于校园门市增加，星巴克新制是否带动转客，仍难以确认，若能因此增加1%至2%的业绩，对业者而言就相当可观。 针对路易莎今年上半年获利仅670.5万元引发讨论，黄铭贤解释，主要受到咖啡期货价格大涨、最高达原先4倍，以及水电、人力成本增加影响，总部不可能将所有成本转嫁加盟店，因此自行吸收部分支出。

他表示，路易莎上半年营收达15.71亿元，年增逾15%，毛利也成长16.8%，目前总部持有约20亿元不动产，尚未进行资产重估，并看好明年营运表现，直言「保证明年会很好」。 观察网友对于星巴克去冰、补满牛奶需额外收取15元的新制，许多人表示「星巴克正常的冰量靠北多，喝到后来都像在喝水，想要合理的喝一杯味道正常的咖啡要再跟你多收15元喔」、「我一年在星巴克也消费十多万，这样的政策确实会让我会减少消费」、「唯一的优点去冰不会拿到半杯饮料居然也没了」、「冰块多成这样，少冰补满还要收钱，厉害了我每次都少糖浆可以退我钱吗」。 星巴克加收15元引网友抱怨！

有人喊转战其他咖啡店 也有网友说，可以去找寻其他咖啡厅了，「其实刚好也是一个机会让大家去探索自家附近的好咖啡店」、「好喝的饮料、咖啡多得是，给其他咖啡店一个机会也很不错」、「去路易莎不是更好吗」、「我去路易莎还比较爽」。

另外，实际查找网友对路易莎评价，「价格相对其他间便宜许多，又能喝到有水准的抹茶，CP值很高」、「路易莎真心觉得很平价，他的那种装潢还有质感就符合那个价」、「红茶没有茶涩味，喝起来很顺口」、「路易莎有插座又有冷气，点一杯几十元的饮料就可以坐很久工作，对自由工作者或学生来说CP值爆表」；也有人说，「整间店满满的学生占位读书、睡觉，单纯想休息喝咖啡根本没位置」、「咸食很多感觉都是现成微波或烤一下而已，跟路边早餐店比真的不行」、「桌子跟桌子之间超级密，旁边的人讲话或打字都在耳朵旁边，完全没有隐私」。 ​ 在 Threads 查看 在 Threads 查看 责任编辑／蔡惠芯