星巴克近期推出去冰、補滿牛奶需額外收取15元的新制，引發消費者正反兩極討論，也意外讓其他連鎖咖啡品牌受到關注。 路易莎董事長黃銘賢透露，近期公司業績表現相當不錯，笑稱「最近業績好到翻掉，不知道到底是不是它（星巴克）造成？ 」他認為，即使星巴克新制讓部分客人轉往其他品牌，只要能帶動1%至2%的客源移轉，對業者來說就已經相當可觀。 星巴克去冰補滿牛奶加收15元！

路易莎董座談餐飲成本壓力 根據《Yahoo》、《自由時報》報導，路易莎咖啡董事長黃銘賢談及星巴克客製化收費新制時表示，星巴克自10月12日起針對少冰、去冰後要求補滿牛奶或原飲料的服務，每杯加收15元，雖然明知新制可能引發消費者反彈，仍選擇調整，背後反映的是餐飲業持續增加的經營成本。 黃銘賢也透露，路易莎每月電費增加約600萬元，尤其7至10月夏季用電量大增，即使推出節能措施，仍難以完全抵銷支出。 黃銘賢指出，今年整體景氣不佳，街頭空置店面增加，加上咖啡、牛奶等原物料、水電及人力成本持續上漲，業者經營壓力不小。 他認為，若能在合理範圍內調整價格，企業才有更多空間改善員工待遇，也應在物價與消費者負擔之間取得平衡。

路易莎業績是否受惠星巴克新制？ 董座分析客源移轉 至於星巴克為何不全面調漲價格，而是針對特定客製化需求收費，黃銘賢分析，全面漲價是業者最不願採取的方式，通常會透過POS系統掌握去冰、補滿牛奶等需求比例，再評估調整收費後可能流失的客群及增加的營收，確認整體收益是否高於客源流失，才決定是否實施。 他也透露，路易莎近期業績成長明顯，但主要受惠於校園門市增加，星巴克新制是否帶動轉客，仍難以確認，若能因此增加1%至2%的業績，對業者而言就相當可觀。 針對路易莎今年上半年獲利僅670.5萬元引發討論，黃銘賢解釋，主要受到咖啡期貨價格大漲、最高達原先4倍，以及水電、人力成本增加影響，總部不可能將所有成本轉嫁加盟店，因此自行吸收部分支出。

他表示，路易莎上半年營收達15.71億元，年增逾15%，毛利也成長16.8%，目前總部持有約20億元不動產，尚未進行資產重估，並看好明年營運表現，直言「保證明年會很好」。 觀察網友對於星巴克去冰、補滿牛奶需額外收取15元的新制，許多人表示「星巴克正常的冰量靠北多，喝到後來都像在喝水，想要合理的喝一杯味道正常的咖啡要再跟你多收15元喔」、「我一年在星巴克也消費十多萬，這樣的政策確實會讓我會減少消費」、「唯一的優點去冰不會拿到半杯飲料居然也沒了」、「冰塊多成這樣，少冰補滿還要收錢，厲害了我每次都少糖漿可以退我錢嗎」。 星巴克加收15元引網友抱怨！

有人喊轉戰其他咖啡店 也有網友說，可以去找尋其他咖啡廳了，「其實剛好也是一個機會讓大家去探索自家附近的好咖啡店」、「好喝的飲料、咖啡多得是，給其他咖啡店一個機會也很不錯」、「去路易莎不是更好嗎」、「我去路易莎還比較爽」。

另外，實際查詢網友對路易莎評價，「價格相對其他間便宜許多，又能喝到有水準的抹茶，CP值很高」、「路易莎真心覺得很平價，他的那種裝潢還有質感就符合那個價」、「紅茶沒有茶澀味，喝起來很順口」、「路易莎有插座又有冷氣，點一杯幾十元的飲料就可以坐很久工作，對自由工作者或學生來說CP值爆表」；也有人說，「整間店滿滿的學生佔位讀書、睡覺，單純想休息喝咖啡根本沒位置」、「鹹食很多感覺都是現成微波或烤一下而已，跟路邊早餐店比真的不行」、「桌子跟桌子之間超級密，旁邊的人講話或打字都在耳朵旁邊，完全沒有隱私」。 ​ 在 Threads 查看 在 Threads 查看 責任編輯／蔡惠芯