「食农教育要推，做就对了，实践就对了！ 」花莲县长徐榛蔚于2026花莲食农博览会开幕式中，强调食农教育从小扎根、付诸实践的重要性。 沣食公益饮食文化教育基金会受花莲县政府农业处邀请，与台湾好基金会同为受邀参展的两个公益团体，沣食董事长暨首席执行官林芳燕并受邀于开幕式致词。 基金会于10月24日至30日展会期间，通过国际食农专家交流会、亲子交互展区及沣食沙龙讲座，分享饮食教育的推动经验，让健康与永续饮食观念走进日常生活。 2026花莲食农博览会盛大开幕，花莲县长徐榛蔚、沣食董事长暨首席执行官林芳燕及各界贵宾 10月25日举行的国际食农专家交流会中，林芳燕受邀分享沣食推动饮食教育的理念与实践。

她从国人慢性病风险与儿童饮食习惯切入，指出8至12岁是孩子开始创建饮食偏好与自主选择能力的重要阶段，应及早培养饮食素养，让孩子不只知道什么是健康饮食，更能理解食物信息，逐步创建判断与选择的能力。 她也介绍沣食以「营养5餐」为内核，从知识、健康、人文、永续与生活等面向，结合校园教材、交互桌游及料理实作，将饮食知识转化为可操作的学习内容，并串连学校、教师、家长与社会资源，让饮食教育从校园延伸至家庭。 呼应「从知识走向实践」的理念，沣食于博览会第八馆设置交互展区，除了展出《平衡地球美食家》桌游，也将其转化为大型地面游戏，让参与者通过掷骰子搜集食谱所需食材，认识食物碳足迹与永续饮食。

游戏中的事件卡更仿真真实生活可能面临的挑战，例如抽到「强烈台风警报」时，蔬菜水果价格上涨，玩家必须重新思考预算与食材选择；巧合的是，博览会首日也受台风影响，让游戏情境与现实生活产生链接。 当事件卡出现猪瘟情境，玩家手中的猪肉食材被收走时，现场也传出惊讶声，让参与者体会天候与动物疫病等因素可能对食物供应造成的影响。 在工作人员引导下，亲子能通过游戏认识食材与饮食选择如何影响地球环境 另一项「我的健康餐盘」交互，则让亲子实际练习六大类食物的搭配与建议份量。 已经学过健康餐盘的孩子，都能依照比例完成搭配；大人们的反应则格外有趣，有家长得知豆鱼蛋肉类每餐建议约一掌心时，忍不住惊呼：「那阿嬷平时都给你吃太多了！

」也有家长分享：「以前都不知道原来南瓜是全谷杂粮类、小番茄是水果，牛番茄算蔬菜！ 」从一掌心的份量到食物分类，也让家长重新查看平常习以为常的饮食观念。 现场另结合LINE食物知识问答，让亲子通过闯关查看自己的饮食知识。 除了展区交互，亦于10月26日主办「沣食沙龙」，邀请沣食智库老师、国立宜兰大学副教务长邬家琪，以「食在有机：从产地到餐桌的健康促进」为题，分享健康饮食、有机农业与食材选择的观念。 邬家琪从六大类食物的均衡摄取，以及新鲜、在地、多样化的饮食原则切入，介绍有机农业的生产方式与验证制度，并结合花莲在地有机农业发展，带领民众理解食物从产地到餐桌的历程。

国立宜兰大学副教务长邬家琪也于「沣食沙龙」讲座，分享有机农业与健康饮食观念 沣食表示，饮食教育不只是传递营养知识，更希望培养孩子理解食物来源、判读饮食信息及自主选择的能力。 此次参与花莲食农博览会，从教育理念分享、交互游戏到专家讲座，让不同年龄层的民众都能从自身经验出发，将饮食知识转化为日常生活中的选择与行动。