美国心脏科名医博杰拉吉（Dr. Sanjay Bhojraj）发现，许多生活习惯良好、工作没什么压力的病人依然逃不过心血管疾病的魔爪。 经过长期观察，他揪出真正元凶，原来那些打着「低脂」、「植物性」、「有益心脏」旗号的伪健康食品，根本是伤血管的隐形杀手。 根据《CNBC》报导，博杰拉吉列出以下9种日常美食「就算付钱给他，他也绝对不碰」： 1、含糖早餐麦片 含糖早餐麦片宣称对身体有益，实际上是「伪装成早餐的甜点」，糖分含量甚至可能跟甜甜圈差不多！ 这种糖分高的食物会让血糖迅速上升、胰岛素激增，使代谢系统超负荷，长期下来损害血管。 博杰拉吉见过许多病患因此产生胰岛素阻抗、慢性疲劳，甚至心血管并发症，全都起因于每天的早餐习惯。

最好的选择：燕麦片搭配莓果与肉桂，富含纤维、抗氧化物与稳定能量。 2、加工肉品（火腿、午餐肉） 便利的火腿肉片，其实暗藏风险。 加工肉品常用硝酸盐、亚硝酸盐等防腐剂，进食后可能转化为致癌化合物。 不仅增加患癌风险，还会使血压升高、长期损害血管。 博杰拉吉表示，如果你的「肉品」保存期比家里的狗还长命，那你的血管也正在付出代价。 更好的选择：自己烤火鸡胸肉或鸡胸肉，新鲜切片食用。 3、汽水与能量饮 这类饮料对身体可谓双重打击，除了让血糖飙升、肾上腺过劳之外，还会有机会引起慢性发炎。 另外，所谓的「无糖」版更糟，因为人工甜味剂会破坏肠道菌丛平衡，进而影响代谢与心血管健康，让你老化得更快。 更好的选择：气泡水加柠檬片，或冰镇花草茶。

4、油炸速食 像热狗、炸鸡、薯条这类油炸食品，都使用在高温下易氧化的工业植物油，会形成具毒性的氧化物。 这些物质会嵌入血管壁、加速斑块形成，提高中风、高血压与心肌梗塞的风险。 博杰拉吉常对病人说：「每咬一口油炸物，就像用砂纸磨你的血管，一点也不夸张。 」 更好的选择：用橄榄油或酪梨油烤制或气炸。 5、白面包与精制淀粉 当谷物被去除纤维、矿物质与营养后，就成为如同糖分的食物，包括白面包、饼干，它们被快速分解后，会导致血糖波动、脂肪堆积与胰岛素阻抗。 长期摄取，会增加患上糖尿病与心血管疾病风险。 更好的选择：全谷或发芽谷物面包。 6、人造奶油与假奶油抹酱 曾被宣称是「对心脏有益」的奶油替代品，其实是上个世纪最大的营养迷思之一。

这种为了延长保存期而人工氢化的反式脂肪，会对身体造成实质损害。 反式脂肪会提高坏胆固醇（LDL）、降低好胆固醇（HDL），并使血管僵硬。 即使少量，也会损害血管内皮细胞。 更好的选择：草饲奶油或初榨橄榄油。 7、高度加工的「植物肉」 「植物性」不等于「健康」！ 许多替代肉制品属于超级加工食品，含高钠、发炎性油脂与人工添加物。 博杰拉吉表示，「没有肉不代表就对身体好。 若需要化学博士才能看懂成分表，那东西大概就不该进你肚子」。 更好的选择：扁豆、豆类或简单加工的豆腐。 8、高钠罐头汤 一杯罐头汤的钠含量就能达每日摄取上限的80%至100%。 过量钠会导致高血压、肾脏负担加重，并提高心脏衰竭风险。

更好的选择：自己用新鲜蔬菜、香草与适量海盐制作汤品。 9、调味奶精 你早晨咖啡里的「奶精」，其实往往是化学调配物，里面含有氢化油、人工香料与添加糖。 一点点「奶精」看似微不足道，但日积月累，会促进体内发炎与血管斑块形成，让你醒来喝一杯就开始伤血管。 更好的选择：无糖杏仁奶或燕麦奶，可加肉桂或香草精调味。 博杰拉吉强调自己绝不会碰上述任何一种食物，但人们也不必一夜之间彻底改变饮食，「从小地方开始取代，累积起来就能慢慢看到成效」。