中央消息

（中央社记者 林长顺 台北29日电）逾百名民众今年4月间食用位于新北市新店区的清六食堂便当后身体不适，送医治疗，部分检出沙门氏杆菌。北检查出为蒸烤蛋保温不当所致，今天依违反食安法等罪起诉谢姓负责人及洪姓合伙人。

检方调查，清六食堂集团在新店区共有中兴店、公所店、民权店3家分店，谢男是集团负责人兼中兴店店长，洪姓男子为公所店的合伙人兼店长。

谢男今年2月起指示民权店负责统一制作所贩卖的蒸烤蛋，由公所店、中兴店员工每天到民权店领取后分送各分店。蒸烤蛋的制作流程是前一天晚间将制备的蛋液置于冷藏设备保存，供餐当天早上取出冷藏蛋液加入葱花混合后批量进行蒸烤。如果当天未贩售完毕，将放置于室温下整天的蒸烤蛋冰存于冰箱，并于翌日以卤汁、高汤加热至沸腾后续行贩售。

检方指出，依食品良好卫生规范准则规定，制备之菜肴，其贮存及供应应维持适当之温度；室温下不得存放2小时以上，熟食及易腐败菜肴应及时冷藏；熟食之热藏温度保持在摄氏60度以上。

检方表示，谢、洪均为管理阶层，未指示员工贮存及供应蒸烤蛋应维持适当的温度，任由员工携带未知保温效果的保温餐桶到民权店领取蒸烤蛋，并以室温保存，增加滋生沙门氏菌的风险。

检方查出，今年4月3日至6日清明连假期间，因菜商休假，冰箱内囤放过多食材导致温度升高，且天气转热等因素，谢男经营的中兴店顾客吃了便当后，陆续出现食品中毒症状，并分别到各医院就医；洪男经营的公所店员工告知洪男蒸烤蛋有异状，但洪男仍继续贩售，导致多名顾客有食物中毒症状，送医治疗。

检方统计，共有176名民众送医治疗，经采集血液或粪便检体，检测结果显示41名民众检出沙门氏菌阳性。新北市卫生局告发，北检指挥新北市警察局新店分局侦办。

北检今天侦查终结，依违反食品安全卫生管理法过失致危害人体健康罪、过失伤害等罪起诉谢男、洪男。（编辑：张铭坤）1151029

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