提到「超级水果」，许多人脑海中第一个浮现的总是蓝莓、酪梨或蔓越莓。 但有1水果，煲汤、泡茶几乎天天用，但绝大多数人不知道它到底有多厉害。 肾脏科医师江守山近日在脸书引用2026年最新研究指出，罗汉果的果皮和果肉含有萜类化合物、黄酮类化合物与胺基酸，具有抗老、抗发炎、保护心血管的潜力。 他直接点名，这颗长期被忽略的华人食材，有资格和蓝莓、酪梨并列超级水果，惊人的抗氧化与抗发炎潜力更是直追蓝莓！ 长期被低估！ 医揭密隐藏版超级水果：富含3大抗老成分，护心血管、抗发炎能力直追蓝莓 多数人认识罗汉果，是因为它的甜味，甜度远高于蔗糖，热量却极低，长期被用作代糖替代品。

但根据2026年最新发表在国际知名学术期刊《食品与农业科学杂志》（Journal of the Science of Food and Agriculture）的研究，广西桂林理工大学的研究人员发现，罗汉果的甜只是冰山一角。 2026最新国际研究证实：它不只是代糖，更是抗氧化宝库 该研究科学家们深入分析后发现，罗汉果过去最为人所知的是其甜美滋味、可作为蔗糖替代调味品（天然代糖）的经济价值；然而，它的果皮和果肉中，其实藏有海量的天然抗氧化剂和生物活性化合物，对人体健康大有裨益。 ​肾脏科医师江守山在脸书粉专发文整理了这篇研究，他认为罗汉果是「长期被低估的超级水果」。

罗汉果第一关键成分：萜类化合物，对抗发炎和老化 研究发现，罗汉果果皮和果肉含有萜类化合物（一种广泛存在于植物中的活性物质，常见于精油和草药）。 江守山指出，这类成分具有极佳抗氧化、抗老、抗发炎的作用，有助于调节人体内的发炎反应，延缓细胞衰老，并保护心血管健康。 慢性发炎是心脏病、糖尿病、癌症等现代文明病的共同根源，而萜类化合物正是干预这条路径的关键角色之一。 罗汉果第二关键成分：黄酮类化合物，心脏和代谢的守门员 黄酮类化合物是植物用来对抗紫外线和病原体的自我保护物质，人体摄取后同样能受益。 过去已有多项研究确认，黄酮类化合物有助于中和体内自由基（破坏细胞的不稳定分子），并对心脏健康和代谢功能有正面影响。

罗汉果果皮中含有这类成分，意味着平常熬汤、泡茶时，这些活性物质可能早就悄悄溶入你的杯子里。 罗汉果第三关键成分：胺基酸，修复组织、支撑免疫力 胺基酸是蛋白质的基本组成单元，参与人体每一个组织的修复过程，同时也是维持免疫系统正常运作的原料。 江守山指出，罗汉果中含有的胺基酸，让它在保健功能上多了一层实质支撑。 三种成分加在一起，让这颗干果从厨房配角，正式晋升为有科学依据支持的机能食材。 医师：有机会和蓝莓、酪梨并列超级水果 江守山在文中表示，罗汉果的果皮和果肉富含抗氧化剂和生物活性化合物，「可能对健康有益」，并认为它有机会与蓝莓、酪梨一样，成为有益健康的超级水果。 数据源：江守山医师​