在许多民众的观念里，多吃鱼肉有益身体健康，尤其是餐桌上常见的红肉鱼代表鲭鱼，更因为含有极高的 Omega-3 不饱和脂肪酸、可保护心血管、提升大脑记忆力等诸多优点，被许多人视为养生食材。 然而，这样优质的食材若是天天吃、餐餐吃，可能反而会带来意想不到的体重负担。 营养师曾建铭在个人粉专发文说明，鲭鱼拥有丰富营养，但常有人因此天天吃、餐餐吃，在营养师眼里，这其实是「过度使用」，因为鲭鱼属于高脂鱼类，如果天天吃，可能因摄取过多热量导致发胖。 为什么天天吃鲭鱼会带来热量爆表危机？ 针对许多人天天把鲭鱼当成健康减脂餐主食的现象，建铭营养师解释，鲭鱼之所以拥有丰富的营养价值，是因为「它的强大营养，其实是包在厚厚的油脂里送进嘴里的」。

由于鲭鱼体内的油脂含量在鱼类中名列前茅，在吃进保护心血管的优质脂肪酸之余，同时也摄取了极高的热量。 如果民众在日常饮食中没有控制频率，一味地认为多吃多健康，这些伴随优质营养而来的厚重油脂，就会在体内累积，进而导致每日总热量超标，成为造成体重上升与发胖的隐形地雷。 该如何正确吃鲭鱼才能兼顾营养与身材？ 那该怎么正确吃鲭鱼呢？ 为了让民众能够精准获得鲭鱼的健康好处，同时又能避免肥胖风险，建铭营养师建议在日常饮食中采取「黄金轮调制」。 在食用频率上，营养师建议一周摄取1~2次即可，精准补充好油脂，CP值最高。

另外，吃的时候也建议不要只吃红肉鱼（鲭鱼），应该和白肉鱼（低脂鱼）轮流，以「今天吃油鱼，明天吃白鱼」的原则交替食用，才能完美获得营养。 什么样的鲭鱼料理反而会让营养打折？ 除了食用的频率与分量需要拿捏之外，烹调方式与食材的新鲜度也是决定营养价值的关键因素。 建铭营养师特别提醒，因为油脂多的鱼类容易氧化，所以若是油炸很久、放很久的鲭鱼，它的营养早就打折了，还可能吃到坏掉的油，不建议食用。 民众在选择鱼类料理时，应尽量避免这类过度烹调或不新鲜的鱼肉，以免补身不成反伤身。