青葱是炒菜、煮汤不可或缺的调味食材，但每次买回家一大把，还没吃完就开始发黄、腐烂，让不少家庭主妇相当头痛。 一名网友分享，自己每次到市场买菜，都会收到菜贩赠送的葱、蒜，但因为独居、用量不大，常常放到坏掉只能丢弃，直到妈妈教他「洗净、擦干、厨房纸巾包裹，再放入保鲜盒冷藏」，没想到青葱放了将近2周仍保持新鲜。 其实，农业部农粮署也曾公开3种青葱保存方法，依照处理方式不同，冷藏可保存约4至7天，若切段后冷冻，则可保存30天以上。 葱放冰箱很快就烂掉？

内行1招冷藏「近2周依然新鲜」 一名网友近日在Threads发文表示，每次到传统市场买菜，菜贩经常热情地送她一些葱、蒜，但因为自己一个人住，平常煮饭用量不多，经常还没吃完，青葱就已经腐烂，只能整把丢掉。 为了避免浪费，她决定打电话向妈妈请教保存方法。 妈妈教她，先把青葱洗干净，接着将表面水分擦干，再用厨房纸巾包好，放进保鲜盒内冷藏。 没想到照着妈妈教的方法处理后，青葱放了将近2周，外观看起来仍相当新鲜，让原PO惊讶不已，也在网络上分享这个实用的生活技巧。

贴文曝光后，不少网友也分享自己的保存习惯，有人习惯将青葱切成葱段或葱花后冷冻，每次料理时再取出需要的份量，不但方便，也比较不容易因为一次买太多而浪费，「切一切放冷冻，要用拿一点」、「葱花切好，冰冷冻，更方便」。 青葱怎么保存才不会烂？ 农粮署教3方法，最长冷冻30天以上 其实，青葱不一定要整把直接塞进冰箱，保存方式可依照平常的下厨频率及使用习惯调整。 农粮署曾在官方脸书「鲜享农YA－农粮署」分享3种青葱保存方法，分别是「包起来」、「装起来」及「冻起来」。 方法一：整把包起来，冷藏4至5天 如果短时间内就会用完，可以将整把青葱用厨房纸巾包裹，再把青葱尾端折入塑料袋内，放进冰箱冷藏，约可保存4至5天。

方法二：切段放保鲜盒，冷藏约7天 如果想先把青葱处理好，农粮署建议先洗净并吸干水分，接着将葱绿、葱白切成适当长度，在保鲜盒底部及上方铺上厨房纸巾，再放入冰箱冷藏，约可保存7天。 方法三：切段后冷冻，可保存30天以上 如果平常不常煮饭，担心青葱放太久腐烂，可以先将青葱洗净、充分吸干水分，再切成葱段，放入干净保鲜盒内冷冻。 农粮署指出，这种方式可让青葱冷冻保存30天以上。 料理时依需求取出使用，不必每次都重新清洗、切葱。 青葱冷冻可以放多久？ 烹大师分享1招，约可保存8周 除了农粮署，日本调味料品牌「烹大师」也曾分享青葱冷冻保存技巧。 方法是先将青葱洗净、擦干，再依照料理习惯切成葱段或葱花，装入夹链保鲜袋，最后放进冷冻库。

品牌分享的保存时间约为8周，适合一次买进较多青葱、短时间内无法吃完的家庭。 葱洗完可以直接冰吗？ 新北市农业局提醒：水分要沥干 为什么有些人把葱放进冰箱，没几天就开始发黄、软烂？ 新北市政府农业局曾分享青葱保存技巧，指出如果买回来后暂时没有要使用，可先去除泛黄、腐烂的部分，不必急着清洗，利用纸张包裹后装进塑料袋冷藏。 如果已经将青葱洗干净，则应先沥干水分，依照用途切成葱末或葱段，再放进上下铺有厨房纸巾的密封保鲜盒内，约可保存7天。 农粮署也曾提醒，青葱清洗后应充分吸干水分再冷冻，避免水分影响保存后的口感。 此外，青葱的保存天数不是食用安全的绝对保证。 如果已经明显腐烂、发黏、出现异味或发霉，即使还没达到建议保存天数，也不宜继续食用。

数据源：Threads、新北市政府农业局：有机青葱盛产正鲜翠，保存秘诀大公开、日本烹大师青葱保存方法