炸物挤上一点柠檬汁、沙拉加入柠檬提味，或拿来制作柠檬水、柠檬饮品都很方便。 不过，一整颗柠檬往往一次用不完，剩下的放进冰箱，时间一久又容易失去原本的风味，甚至还没用完就坏掉。 日本生活网站分享一个简单的「冷冻柠檬」保存法，只要事先把柠檬切成圆片或瓣状，分开冷冻后再装进冷冻保存袋，就能随时依照料理需求取用。 原文指出，冷冻柠檬约可保存1个月。 柠檬一次总是用不完？ 切好再冷冻可以放更久 制作冷冻柠檬前，先将整颗柠檬仔细洗干净，再利用厨房纸巾将表面水分彻底擦干。 这个步骤不要省略，因为如果柠檬表面残留太多水分，冷冻过程中比较容易产生霜。 擦干后，就可以依照平常的使用习惯，将柠檬切成圆片或瓣状。

如果还不确定之后要拿来做什么，也可以两种形状各准备一些，之后使用更加方便。 切好的柠檬别直接丢进袋子 先用保鲜膜「分开冷冻」 将切好的柠檬排列在保鲜膜上，再包好放入冷冻库。 摆放时要注意，尽量不要让柠檬片彼此重叠，这样冷冻完成后，才比较容易一片片取出。 等柠檬完全冻硬后，再统一移入冷冻用保存袋中，并尽量排出袋内空气后密封。 减少保存袋中的空气，也比较有助于维持柠檬的风味。 如此一来，需要使用时就不用一次解冻整袋，可以依需求拿出几片即可。 冷冻「瓣状柠檬」怎么用？ 自然解冻10-15分钟就能挤汁 如果把柠檬切成瓣状后冷冻，使用前可以先放在室温自然解冻约10-15分钟，稍微退冰后就能挤出柠檬汁，可以搭配料理或用来制作沙拉酱。

瓣状冷冻柠檬可以直接在冷冻状态下加入饮品中，同时带来冰凉口感。 因此，如果平常经常需要少量柠檬汁，事先把柠檬切瓣冷冻，就不用每次为了挤一点柠檬汁再切一整颗。 冷冻「柠檬片」不用退冰 红茶、气泡水直接丢进去 切成圆片的冷冻柠檬则更加方便，不需要事先解冻，就能直接拿来搭配料理，也可以放进红茶、矿泉水等饮品中。 不过，如果柠檬片长时间浸泡在饮料里，可能逐渐出现苦味，因此并不是泡得愈久愈好。 冷冻柠檬约可保存1个月。 如果平常买一颗柠檬总是无法一次用完，不妨在新鲜时就先洗净、擦干并切好冷冻。 依照用途分成「圆片」与「瓣状」，需要时直接从冷冻库取出，也能省下每次清洗、切柠檬的时间。 本文经授权转载自常春月刊（原标题：柠檬切开用不完？

「这样处理」可放约1个月 要用随手拿超方便）。 延伸阅读：「黄柠檬、绿柠檬」差在哪？ 专家1图给答案 教你3做法挤出更多柠檬汁