1967年に創業し「野菜らーめん」が名物の「８番らーめん」を展開する株式会社ハチバン（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：長丸 昌功）は、たっぷり野菜と、華やかに香る11種の薬膳食材が、季節の変わり目に体を内側から温める「野菜辣醤麺（ラージャンメン）」を、2026年11月2日（月）から期間限定で販売いたします。

さらに、薬膳にあまり馴染みがない世代にも、８番らーめんの「辣醤（ラージャン）」を気軽にお楽しみいただきたいという想いから、濃厚な味わいと辛さがクセになる「辣醤まぜそば（ラージャンまぜそば）」を2026年11月9日（月）から販売いたします。

～お客様の声にお応えして～辛さ控えめにブラッシュアップ

昨年の「野菜辣醤麺」販売時に公式アプリで実施したアンケートには、3,000件を超える回答が寄せられ、“からだに良い・温まる”という実感と、家庭では味わえない特別感が評価されました。

さらに、「野菜辣醤麺」を食べた3人に１人が「辛みが強い」と回答しており、辛いものを好む層に刺さる商品設計となっておりました。

そこで今年は、昨年以上に多くのお客様に味わっていただけるよう、体を温める11種の薬膳食材と、スパイスが香るスープのおいしさはそのままに、食べやすい辛さにブラッシュアップしました。

おいしく体を労わる新提案「ラージャン、いいじゃん」

季節が変わるこの時期は、日中と夜間の寒暖差によって自律神経が乱れやすくなり、それによって体調不良を引き起こしてしまう人が増加すると言われています。さらに、朝夕の冷え込みによって、体がむくむ、毛穴が閉じてしまうといった症状が出るとも言われています。こうした傾向を踏まえ、「自分の体質や季節に合った食材を日常に取り入れる」ことで体調を整える“薬膳”の考えをもとに、体を内側から温め、血行を促進する効果のある薬膳食材を厳選して使用した、８番らーめんオリジナルの「辣醤」を開発しました。

～11種の薬膳×旨辛～「野菜辣醤麺」

一般的に辣醤麺とは、醤油ベースのスープに、豆板醤をベースにした辣醤という辛味噌を加えたラーメンですが、８番らーめんの「野菜辣醤麺」は、たっぷり野菜が入った甘みと旨みが特徴の醤油味の野菜らーめんに、香辛野菜やスパイス等の11種の薬膳食材で作る特製「辣醤肉味噌」をのせて８番流にアレンジし、仕上げにパクチーを盛り付けました。薬膳食材には、ねぎや生姜などの香辛野菜をはじめ、唐辛子、山椒、コリアンダー、ヒハツなど、体を温める効果や血行促進、消化促進などの薬膳効果がある食材を厳選。野菜の旨みに、辛さ・しびれ・ほのかな酸味や、爽やかで華やかな香りが織りなす豊かな風味がクセになる、季節の変わり目に体を内側から温める一杯です。

～11種の薬膳×コク旨～新登場！「辣醤まぜそば」

薬膳にあまり馴染みがない世代にも、８番らーめんの「辣醤」を気軽にお楽しみいただきたいという想いから、濃厚な味わいと辛さがクセになる「辣醤まぜそば」を新発売いたします。

和風醤油ベースのタレに、11種の薬膳食材で作る特製「辣醤肉味噌」の辛さと旨み、ネギ油のパンチが重なり、スパイスの奥深い香りと旨辛がクセになる、濃厚な味わいのまぜそばです。トッピングのパクチーの爽やかさや、ボイルもやし・メンマのシャキッとした食感がアクセントになり、濃厚ながらもつい食べ進めたくなる一杯に仕上げています。

味わい深まる２つの味変

酸味と相性が良い「辣醤」に「８番酢」をひと回しすると、味わいに奥行きが生まれ、後を引く美味しさに変化します。さらに、トッピングとして「パクチー増し」をご用意しております。追いパクチーで爽やかさと華やかさがプラスされ、奥深い辛さの中にも、すっきりとした香りのアクセントをお楽しみいただけます。

商品概要

●店内メニュー

野菜辣醤麺 930円（税込1,023円）

小さな野菜辣醤麺 880円（税込 968円）

辣醤まぜそば １玉 900円（税込 990円）

辣醤まぜそば 2玉 1,100円（税込1,210円）

●トッピング

パクチー増し 150円（税込 165円）

●お得なセット

８番餃子セット +260円（税込 286円）

海老餃子セット +340円（税込 374円）

ミニ炒飯セット +330円（税込 363円）

鶏の唐揚げセット +470円（税込 517円）

●テイクアウト

野菜辣醤麺 990円（税込1,069円）

小さな野菜辣醤麺 940円（税込1,015円）

辣醤まぜそば １玉 960円（税込1,036円）

辣醤まぜそば 2玉 1,160円（税込1,252円）

パクチー増し 150円（税込 162円）

販売期間：野菜辣醤麺： 2026年11月2日（月）～12月上旬頃（予定）

辣醤まぜそば：2026年11月9日（月）～12月上旬頃（予定）

※限定メニューのため、無くなり次第終了させていただきます。

販売店：８番らーめん全店（金澤醤油豚骨８番らーめん店舗のぞく）

発売元：株式会社ハチバン

URL：https://www.hachiban.jp/menu/lajangmen

※2026年10月26日（月）17時公開予定

８番らーめんについて

８番らーめんの創業は1967年（昭和42年）2月11日。加賀市国道8号線沿いの田んぼの真ん中に、掘っ建て小屋同然の店構えのラーメン店が開店しました。店の名前は、国道8号線にちなんで「８番らーめん」と名付けました。炒めた野菜をたっぷりのせた「野菜らーめん」の評判はすさまじく、開店当初から大勢のお客様が行列をつくり、25席の店で、1日1,300杯のラーメンを売り切るような繁盛ぶりでした。創業した年にフランチャイズ展開を開始し、現在国内では、北陸を中心に、岡山、長野に店舗があります。８番らーめんは、老若男女いつでも誰とでも、気軽にご利用いただけるカウンター席やテーブル席など多様な座席をご用意し、様々なシーンに応じてお選びいただけるメニューを提供しています。創業時から続く主力メニュー「野菜らーめん」を繰り返し調理し、お客様に提供していくことは、創業時の「熱い心」を伝え続けることであると私たちは考えています。

【公式アカウント/サイト】

●X（旧Twitter）

https://x.com/8ban_ramen

●Instagram

https://www.instagram.com/8ban_ramen

●Facebook

https://www.facebook.com/hachibanramen.jp

●公式サイト

https://www.hachiban.jp

株式会社ハチバンについて

1967年２月11日に「８番ラーメン」を創業、同年9月にはフランチャイズ展開を開始（1971年1月21日に当社を設立）。1977年10月には、ファミリー層を対象に屋号を「８番ラーメン」から「８番らーめん」に変更。現在「８番らーめん」は、北陸を中心に国内117店舗、海外はタイ・ベトナムに182店舗を展開（2026年10月20日現在）。その他にも、和風居酒屋「八兆屋」「長八」「市の蔵」や、そばと四季揚げ「八兆庵」、炭火串焼き・肴菜「八千屋」など、日常からハレの日のお食事まで、複数のブランドを通じて多くのお客様にハチバンのおいしさをお届けできるよう、さまざまな挑戦を続けています。これからも、私たちハチバングループは、「『食』と『おもてなしの心』で人やまちを笑顔に、元気に。」という経営の目指す姿のもと、地域社会やお客様をはじめ、すべてのステークホルダーの皆さまの「幸福な生活」を実現できるよう誠心誠意努め、「食はハチバン」と、日本はもとより、海外においても愛され続ける企業を目指して、努力を続けてまいります。

商号：株式会社ハチバン

代表者：代表取締役社長 長丸昌功

所在地：〒921-8582 石川県金沢市新神田一丁目12番18号

創業：1967年2月11日

事業内容：●飲食店フランチャイズ・チェーン事業

●飲食店の経営および運営委託業務

●食品・食品原材料の製造加工および販売

●食料品および調味料の輸出入および販売

資本金：15億1845万円

店舗数(2026年10月20日現在)：

8番らーめん｜295店舗 国内：117店舗 海外：183店舗（タイ180店舗、ベトナム3店舗）

和食店舗｜国内11店舗

URL：https://www.hachiban.co.jp