中央消息

（中央社记者 蔡智明 嘉义县21日电）嘉义县劳青处辅导东石海龙园餐厅第二代近日成功研发创新产品「牡蛎酱油」，并融入餐厅各道招牌料理获好评。劳青处表示，海龙园餐厅是嘉义县推动传统产业创新与青年接班转型的典范。

「海龙园餐厅」晚间举办「牡蛎酱油发表餐会」，以「餐桌体验与青创跨界」为主题，串联东石在地优质牡蛎与多款嘉义青年创业获补助团队的特色商品入菜，带领宾客「从舌尖料理认识东石风味」。

劳青处长陈奕翰致词说，海龙园餐厅深耕东石30多年，面对传承与创新的课题，第二代青年接班人叶冠麟选择保留老店优良传统，同时突破实体餐厅人力与空间的限制，将触角延伸至瓶装酱汁与伴手礼市场，是嘉义县推动传统产业创新与青年接班转型的极佳范例。

品尝过各式牡蛎酱油料理后，陈奕翰表示，牡蛎酱油以东石牡蛎粉调和纯酿酱油，散发出牡蛎鲜味，醇厚回甘，无论沾白斩鸡、拌面烫青菜，或蒸鱼卤肉都能完美提鲜。

叶冠麟表示，过去在推动传统老店转型与研发新品时，常面临资金压力与上一代的沟通瓶颈，但有县府青年创业奖励补助计划的挹注，他才能实践理想。除了成功研发牡蛎酱油，更在过程中结识许多不同产业的嘉义青创伙伴，打造跨产业合作模式。

劳青处强调，县府将持续支持优秀青年，活化地方产业。（编辑：李亨山）1151021

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