从农田采收野莲、走访传统麻油工厂，到亲手翻炒香气四溢的客家粄条，高雄美浓客庄化身跨国文化交流的体验场域。 高雄市政府客家事务委员会与财团法人高雄市客家文化事务基金会共同主办的「2026客家大地餐桌－产地行旅」，昨(18)日带领民众深入美浓农村，通过食农教育、传统技艺与客家料理，探索客庄饮食文化与土地的紧密链接。 活动更吸引来自美国、法国及泰国等国家的朋友参与，让客家文化通过美食跨越语言与国界。 「从农田到餐桌」串联美浓在地农业、传统产业及客家饮食文化 此次产地行旅以「从农田到餐桌」为主轴，串联美浓在地农业、传统产业及客家饮食文化，让参与者不只是品尝美食，更能亲身体验食材从土地走上餐桌的过程。

活动现场中文、客语与英语交错，大小朋友及外国参与者在交互中认识客庄文化，也让美浓展现兼具农村风情与国际交流的观光魅力。 高雄市客委会主委杨瑞霞表示，饮食是认识地方文化最直接的方式，客家料理不仅承载世代相传的生活智能，更反映客庄居民与土地共生的文化特色。 通过产地行旅，让民众从农作物栽培、传统产业技艺到料理制作，深入理解客庄饮食文化的形成脉络，也让不同国籍、不同世代的朋友有机会走进高雄客庄，感受客家文化的丰富内涵。 外国友人穿上青蛙装，走进美浓李氏野莲田体验野莲采收与清洗。 （图/高雄市客委会提供） 活动首站走访美浓又生农场，认识番茄、木瓜等农作物的栽培知识，接着前往南头河麻油工厂，了解在地芝麻复耕及传统制油技艺。

通过实地参访，参与者得以认识农业生产与地方产业发展的关系，体会客庄农民对土地的投入与坚持。 其中，前往李氏野莲田体验采收，更成为活动的一大亮点。 参与者换上青蛙装，亲自走进野莲田，体验野莲采收及清洗过程，从实际劳动中认识美浓代表性农产，也感受农民日常工作的辛劳。 午间的客家料理体验则将活动气氛推向高潮。 由美浓客籍主厨吴升蓉带领民众亲手制作客家炒粄条，这道料理在客语中称为「面帕粄」，搭配客家咸猪肉、胡萝卜、香菇及韭菜等食材，通过翻炒融合食材香气，呈现道地客家风味。 对首次接触客家料理的外国朋友而言，亲自下厨更是难得的文化体验。

来自美国的艾玛分享，自己一直对客家菜及粄条相当感兴趣，过去在其他地方未曾品尝过这样的味道，这次不仅能享用客家美食，还能亲手料理，让她感到十分新鲜。 从认识农作物、走进野莲田，到亲手炒出一盘客家粄条，参与者通过味觉与实际操作认识客庄生活，甚至学会用客语说出「好食」，让餐桌成为跨文化交流的平台，也为高雄客家文化的国际推广增添不同面貌。 高雄市客家文化事务基金会表示，「2026客家大地餐桌」除了通过产地行旅带领民众认识客庄风土，也将于10月31日举办客家餐宴，由吴升蓉主厨融合传统客家饮食文化与创意料理，通过不同料理手法呈现高雄客庄的土地滋味，邀请民众从餐桌感受客家美食的文化底蕴。

相关活动详情及报名信息，可至高雄市客家文化事务基金会网站查找，或通过活动报名网址了解。