一般社団法人長野県観光機構（所在地：長野県長野市）は、長野県の発酵食品の文化や魅力を観光客に紹介する人材「伝え手（インタープリター）」の育成プログラムを開催し、参加する研修生を募集します。長野県内のワイン・日本酒・味噌・醤油・酢・すんきなど、発酵食品の分野を横断して学べる全5回の研修です。

■伝え手（インタープリター）とは

地域の文化や歴史の魅力・価値を紹介し、訪れた人とその地域のつなぎ役となる人のことです。長野県産発酵食品の文化や歴史、魅力をわかりやすく楽しく伝えるインタープリターの活動は、発酵食品ツーリズムの普及を後押しし、地域産業の活性化につながります。

本プログラムでは、全5回の研修を通して発酵食品の文化や歴史を学びながら、現地視察や専門家の講義を通じて「伝える力」を身につけます。修了後は、発酵食品×ツーリズムをけん引する伝え手としての活躍を期待しています。

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昨年度の研修の様子（講義）昨年度の研修の様子（醸造蔵の見学）

■研修内容

第1回｜2026年10月30日（金）13:00〜16:00｜長野市 長野県の発酵文化について3名の講師を招き、「発酵ツーリズムの伝え手の役割」などを伺います。

第2回｜11月20日（金）13:00〜16:00｜塩尻市 塩尻のワイナリーを巡って歴史を知り、観光協会の取り組みから地域の魅力を伝えるストーリー性を学びます。

第3回｜11月26日（木）13:00〜16:00｜木曽町 木曽地方の伝統的な発酵食品「すんき漬け」を題材に、郷土料理の視点から発酵文化を学び、観光客に魅力が伝わる紹介の仕方を考えます。

第4回｜12月16日（水）13:00〜16:00｜駒ケ根市・飯島町 醤油の仕込み体験とお酢醸造工場の見学を通じて、製造工程や原料・製法、生産者のこだわりなど、製造の背景にある地域とのつながりを学びます。

第5回｜2027年1月14日（木）10:00〜16:00｜上田市 発酵×観光まちづくりの視点を学ぶ柳町通りの散策と、イゲタ味噌と上田の発酵文化についての講義の2本立て。午後は研修全体を振り返り、今後の活動計画を作成・発表します。

■募集概要 ・定員：10名程度（応募多数の場合は申込内容をもとに選考） ・参加費：4,000円（全5回分、現地研修の体験代など） ・募集期間：2026年10月5日（月）〜10月19日（月） ・応募要件：次のすべてに該当する方 (1) 発酵食品を愛してやまない方 (2) 長野県内在住、または活動拠点が長野県内の方 (3) 全5回すべてに参加できる方 (4) 観光客と日常的に関わる仕事をしている方（例：発酵食品製造事業者、観光案内所、ガイド業、飲食業、宿泊業など）

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■昨年度の取り組みはこちら

「発酵食×ツーリズム」発酵食品の伝え手育成プログラムを実施しました

■関連リンク 長野県プレスリリース

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