TAIMATSU株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：王 威漢、以下TAIMATSU）は、新たな包丁ブランド「FE」の新店舗「FE 京都祇園店」をオープンいたしました。

FEは、世界各地の刃物技術や現代の素材を取り入れ、日本のデザイン思想と性能基準のもとで、新たな包丁の価値を提案するブランドです。素材や技術、デザインに新しい視点を取り入れながら、これまでにない包丁づくりに取り組んでいます。

そして今回、新たな舞台として選んだのが、京都・祇園です。京都祇園店では、FEのプロダクトを展開するだけでなく、店内にラボスペースを設け、完成した包丁だけでは見えない、ものづくりの過程や性能にも触れられる店舗を目指します。

◼️FEの世界観を体現する「ラボ」

京都祇園店の大きな特徴が、店内に設けたガラス張りのラボスペースです。

これは、研究室をイメージした単なる内装ではなく、実際にスタッフが作業や検証を行うことのできるスペースとして設けられています。

このラボに表れているのが、FEのものづくりを特徴づける「透明性」という考え方です。

FEが大切にしているのは、完成した包丁だけを見せるのではなく、どのようにつくられ、どのような性能を持っているのかまで、確かめられるものづくりです。

店舗では、作業の様子をガラス越しに見ることができるほか、感覚だけでは伝わりにくい「切れ味」を専用の機械で測定し、その性能を数値として可視化します。

これまで見えにくかった包丁の品質や性能をオープンにすることで、FEは新たな価値を包丁づくりに取り入れていきます。

◼️取り扱う包丁：FE 第一弾オリジナルシリーズ「ZAKU」

京都祇園店では、FEが展開するさまざまな形状・デザインの包丁を取り揃えています。

その一つが、FEの第一弾オリジナルシリーズ「ZAKU」です。隕石から着想を得た独特の質感を特徴とし、荒々しく無骨な質感と現代的なデザインを掛け合わせることで、従来の包丁とは異なる存在感を追求しました。

刃の形状やハンドルには複数の選択肢を用意しており、用途や好みに合わせて組み合わせることで、それぞれ異なる表情を持つ一本を選ぶことができます。見た目のデザインだけではなく、実際に使う人の手や用途に合わせて選べることも、FEが提案する包丁選びの特徴の一つです。

オンラインでは伝えきれない質感や手にしたときの感覚まで確かめながら、一本の包丁を選ぶ体験をお楽しみいただけます。

◼️伝統文化が息づく京都・祇園から、「革新」を発信

昔ながらの木造建築や石畳の街並みが残り、日本の伝統文化を今に伝える京都・祇園。国内外から多くの人々が訪れる、京都を代表するエリアの一つです。

FEがこの場所で目指すのは、伝統をそのまま再現することではありません。日本のものづくりへの考え方を軸に、世界各地の技術や現代の素材、新しいデザインを掛け合わせることで、これまでとは異なる包丁の価値を生み出していきます。

長い歴史の中で受け継がれてきた文化と、FEが持ち込む新しい技術や発想。伝統文化が息づく祇園だからこそ、これまで受け継がれてきたものを大切にしながら、その先にある新しいものづくりに挑戦する。京都・祇園から、FEが考える「革新」を発信していきます。

◼️今後の展望

FE京都祇園店のオープンを通じて、TAIMATSUは商品を届けるだけでなく、ものづくりの背景や価値まで体験として伝える取り組みをさらに進めていきます。

一つの商品を販売するだけではなく、その背景にある文化や技術、そこに込められた価値まで世界へ届ける。京都祇園店を新たな拠点の一つとして、日本のものづくりの可能性を広げ、TAIMATSUが目指す日本文化の新しい届け方を形にしていきます。

◼️TAIMATSU株式会社 概要

設立：2023年11月

代表取締役：王 威漢

所在地：東京都中央区晴海1-8-10 晴海アイランドトリトンスクエア オフィスタワーX棟22階

URL：https://www.tai-matsu.jp/

E-mail：help@tai-matsu.jp

TAIMATSU株式会社は、日本の伝統工芸を再定義する企業です。世界各国から集まった多様なバックグラウンドを持つメンバーが、革新的な視点で伝統工芸の可能性を追求しています。和包丁から日本酒、侍精神が息づく体験施設まで、私たちが創り出すサービスやプロダクトは、伝統の魅力を最大限に引き出し、グローバルに発信しています。

＜運営ブランド＞

MUSASHI JAPAN（和包丁事業）

https://www.musashihamono.com/

YOKAI JAPAN（日本酒・香水事業）

https://yokaijapan.jp/

FUJI JAPAN（伝統文化体験事業）

https://fujijapan.jp/

SAMURAI TAX（免税販売手続き支援サービス事業）

https://samurai-tax.com/

一刀（ITTO）（飲食事業）

https://ittojapan.com/

FE （包丁事業）

https://feproject.com/