鲑鱼营养丰富，是减肥人士的优质蛋白质之一，营养师常鼓励我们多吃。 平时吃鲑鱼菲力做法多数会煎或烤，原来还有一种鲑鱼煮法更方便，就是用微波炉烹调，不但免开火，且干净简洁，什么都不用洗，即使在办公室都煮得出来。 吃鲑鱼有什么好处？ 鲑鱼是Omega-3脂肪酸EPA和DHA的最佳来源之一，健康功效如：减少发炎、降血压、减轻罹癌风险以及改善动脉细胞等；加上它是优质蛋白质来源，让我们受伤后加快身体复原、保护骨骼健康、减肥时仍能维持肌肉量等，优点数之不尽。 许多人减肥时，常常不是吃鸡肉就是鲑鱼，鲑鱼一般人通常都会用煎或烤的，不过其实用微波炉煮的鲑鱼更方便快速，方便之余口感也不赖。

微波炉鲑鱼食谱 材料： 鲑鱼菲力1块 做法： 鲑鱼菲力去鳞，洗净并擦干水分后，放在烘焙纸上，以「糖果式」包住鲑鱼菲力，两侧扭成结。 鲑鱼放入微波炉，以中至中大火（500-600W）微波2分钟，即成。 把鲑鱼煮熟只需2分钟？ 实测这个鲑鱼做法前其实都半信半疑，首先是对时间的质疑，Twitter（X）用户本来建议微波1.5分钟即可，但根据平日煮鲑鱼菲力的经验，至少都要煎5、6分钟肉才熟透，如今只加热1.5分钟真的可让它由生煮到熟吗？ 于是我先把时间调整至2分钟，心想若未熟透便再加时吧，没想到真的2分钟就足够。 不过，若你煮的是较大块的鲑鱼，可以把时间以30秒往上累加，但不建议一次微波太长时间，否则鱼很容易又干又硬，不像现在那么多汁软嫩。

微波鲑鱼食谱值得一试吗？ 健康无油只需一物 坦白说，用微波炉煮料理纯粹贪图方便，对味道一般没太大期望。 但这次实测这个鲑鱼做法后，对味道和口感十分满意，一来的确不会太干太硬，还保留了肉汁，二来即使我没有加盐，已觉得味道可以接受，往后可能会多用这个方法料理鲑鱼。 让我大力推荐这个鲑鱼方法的原因，除了健康无油之外，就是十分方便，平时煎鲑鱼要洗锅子，现在用烘焙纸包住鱼，只要把封口处朝上，即使加热后，肉汁也不会流出来，吃完把纸直接丢掉即可，根本无需清洗任何工具。 这样的话，即使是平时在办公室，也可随时煮来吃，实在是懒人必学！

食谱｜纸包气炸鲑鱼 材料 鲑鱼排1块、迷你芦笋4条、橄榄油2汤匙、柠檬2片、盐少许、小番茄4颗、洋葱1/4个、白酒2汤匙、香草少许、黑胡椒少许 腌料 盐适量、黑胡椒适量 做法 鲑鱼排去鳞，洗净并擦干水分，盐和黑胡椒涂在鲑鱼两面腌15分钟。 洋葱切条备用，小番茄对半切。 烘焙纸上铺洋葱垫底，依序放上鲑鱼排、盐、黑胡椒和柠檬，加白酒与橄榄油调味，撒上香草。 鲑鱼旁边放上小番茄、芦笋等作为配菜。 烘焙纸对折后向内折，封紧边缘，左右两边卷好。 鲑鱼以200度气炸12分钟，盛盘即成。 零失败秘诀 纸包方式不一定要完全照着食谱，总之能封住就可以。 用新鲜百里香或巴西里更佳，找不到的话亦可用干巴西里或意大利综合香料代替。

配菜蔬菜可按口味改变，甚至加入蛤蜊、花枝等海鲜。 本文经授权转载自香港01（原标题：三文鱼食谱｜做法简易微波2分钟软嫩多汁、免油免开火全靠1物！ ） 责任编辑／林俐