嘉义县溪口乡在地物产走出农村、登上高雄餐桌！ 仑禾社会企业今（7）日举办第二届「仑尾文化节」溪口文化餐桌，携手汉来饭店，邀请王志雄主厨以溪口特色农产品设计料理，选用绿芦笋、丝瓜、花蒲及鹌鹑蛋等在地食材入菜，通过餐饮文化让城市消费者认识溪口农业与地方故事，也串联地方创生、青年培育、食农教育及企业ESG，让国产食材从产地走向城市餐桌。 绿芦笋、丝瓜、花蒲、鹌鹑蛋入菜 青农留乡、食农教育、企业ESG跨域共好 本次活动由仑禾社会企业陈梧桐董事长发起，延续首届「仑尾文化节」精神，并结合溪口乡公所、溪口乡农会及企业伙伴，从溪口特色芦笋产业出发，推动在地物产、青年返乡及农村发展。

仑禾社企表示，希望通过企业、餐饮业与地方产业的跨域合作，让溪口农产品不只是「被看见」，更能通过实际消费与市场支持，创造地方产业持续发展的力量。 汉来主厨把溪口好味道端上桌 从料理认识土地故事 此次「溪口文化餐桌」由王志雄主厨规划料理，将溪口当季特色食材融入菜色，包含绿芦笋、丝瓜、花蒲及鹌鹑蛋等，通过不同烹调方式呈现食材原味与特色，让参与者从餐桌认识溪口农产品。 汉来美食集团长期与仑禾社企合作，通过绿色采购支持在地小农，让国产食材有更多进入餐饮市场的机会。 此次合作不仅是将溪口农产品送进高雄饭店，更希望让消费者看见每一道料理背后的产地、农民与土地故事。 陈梧桐表示，从农田到餐桌的距离，除了物流上的长短，更代表消费者与生产者之间的链接。

通过主厨料理、产地介绍及地方故事分享，希望让参与者了解农产品的生产环境与农民投入，进一步支持国产食材及在地农业。 本次文化餐桌也以国产、当季食材为主要概念，通过使用在地农产品，缩短食材从产地到餐桌的距离，降低运输过程可能产生的碳排放与碳足迹，响应永续饮食及在地农业发展。 溪口乡长、农会总干事站台 让城市认识溪口农业特色 为让参与者更深入认识溪口物产，本次活动邀请溪口乡长孙维聪、溪口乡农会总干事刘纯婷及议员刘雅文出席，介绍溪口农业发展与地方特色，让地方首长、农会、企业及餐饮业者共同参与这场「从土地到餐桌」的交流。 仑禾社会企业指出，地方产业除了需要市场支持，也需要让更多人认识产地环境、农业文化及农民故事。

因此，「仑尾文化节」持续以文化与农业为出发点，通过文化餐桌等不同形式，把溪口物产与地方故事带到城市，增加地方产业与外部市场交流的机会。 除了推广溪口物产，仑禾社会企业也长期投入青年留乡与农业人才培育，以芦笋产业作为地方创生的行动起点，陪伴青年重新认识家乡土地，让农业成为青年留乡、返乡发展的可能选项。 仑禾投入地方农业推动六年，目前已有3位青农留乡投入种植，另有3位正在培育中，逐步累积溪口在地农业人才。 同时，仑禾也通过MOU教育合作，与溪口国中、民雄农工及北港农工等学校合作，让学生提早接触芦笋种植及农业技术，截至目前已有超过53人次学生参与相关学习。

仑禾社会企业表示，青年留乡需要从教育与产业两端同步培力，除了陪伴已返乡投入农业的青年，也希望让在地学生从小认识家乡土地与农业，未来有机会将所学带回家乡，成为地方产业发展的新力量。 仑禾社会企业表示，「溪口文化餐桌」希望以饮食作为媒介，将溪口特色物产、农业文化与地方创生行动带进城市，让消费者从餐桌认识嘉义溪口，也看见农村正在发生的改变。 从农田里的绿芦笋、丝瓜、花蒲与鹌鹑蛋，到返乡投入农业的青年，以及正在学习农业技术的学生，溪口地方产业的发展，需要产地、青年、学校、企业与社会各界共同参与。 仑禾社会企业期望通过文化餐桌持续串联企业ESG与地方创生，让溪口物产走出产地、进入城市，也让更多人看见嘉义农村的产业价值与地方创生能量。