今年秋季，王品集团旗下日式锅物吃到饱品牌「和牛涮」推出全新限定档期「金牌玩家｜香菜的试炼」，以「突破金牌和牛极限」为内核，从香菜独特鲜明的风味特性切入，结合澳洲金牌纯血和牛丰润细致的肉质，重新探索两者之间的风味平衡与搭配可能。 四款限定料理横跨寿喜烧、炙烧寿司与甜点，从「香菜和牛寿喜烧双吃」、「香菜炙烧和牛寿司」、「香菜烧」，一路延伸至「香菜鲷鱼烧」，以不同手法呈现和牛的风味层次，让和牛与香菜在意想不到的搭配中展现全新样貌，展开一场从主餐至甜点的风味试炼。 此次更结合闯关概念，打造全门市沉浸式体验，邀请消费者化身「金牌玩家」，过关挑战和牛与香菜的全新搭配。

和牛涮表示，本次限定档期并非单纯以「香菜」作为话题推出新品，而是从香菜鲜明独特的风味特性出发，结合品牌招牌澳洲金牌纯血和牛，重新探索两者之间的搭配可能，让熟悉的香菜跳脱既有印象，展现更多元的风味层次。 香菜本身具有鲜明的香气与辨识度，风味强烈却也具备高度延伸性。 此次和牛涮则以澳洲金牌纯血和牛丰润的油脂与细致肉质为基础，将香菜延伸至寿喜烧诠释香菜与和牛的搭配关系。 从咸食到甜点，每一关都带来不同的味觉变化，让熟悉的香菜在意想不到的组合中，展现截然不同的风味样貌，完整呼应「金牌玩家｜香菜的试炼」主题。

四大风味试炼：从日式寿喜烧一路挑战到创意甜点 本次「金牌玩家｜香菜的试炼」以四道限定料理串联完整味觉体验，从餐桌上的寿喜烧、现做炙烧寿司，到自助吧及餐后甜点，将香菜这项台湾人熟悉的风味元素，融入不同料理形式，与和牛碰撞出全新吃法，让消费者一路解锁四种风味组合，从主餐一路挑战到创意甜点，香菜独特的清新香气与和牛丰润油脂交织，展现多层次的风味变化。 第一道试炼「香菜巨浪｜香菜和牛寿喜烧双吃」，点击香菜寿喜烧后，服务同仁随即送上一整盆新鲜香菜并首先服务关西煎烧，体验澳洲金牌纯血和牛细致肉质搭上香菜的巧妙滋味，随后依个人喜好加入适量香菜转换为关东涮煮。

鲜明的香菜香气与寿喜烧的甘甜滋味交织，再衬托和牛本身的醇厚风味，让两种截然不同的风味在锅中取得平衡，展开第一道味觉试炼。 第二道试炼「炙香连击｜香菜炙烧和牛寿司」，将炙烧后的和牛搭配香菜，通过炙烧带出肉质香气，再加入香菜，让两者的清香相互交织，呈现有别于传统和牛寿司的味觉与嗅觉体验，也呼应「突破和牛极限」的档期概念。 第三道试炼「爆香炸弹｜香菜烧」，将台湾人熟悉的香菜进一步延伸至自助吧区，融入野生海鱼浆，打造下锅烹煮、一口一颗的独家吃法。 香菜鲜明香气与鱼浆细致口感相互交织，从锅物一路延伸至自助吧，持续解锁本次限定档期的创意风味。

压轴甜点「奇香来袭｜香菜花生鲷鱼烧霜淇淋」，将季节限定的香菜口味鲷鱼烧结合花生霜淇淋，再洒上花生粉、米香增加口感与香气，经典风味组合延伸通过甜、咸、香与口感的层次堆栈，打造出意想不到的创意风味，作为整场味觉试炼的最终关卡。