日清オイリオグループ株式会社（社长：久野 贵久）は、10月14日（水）から16日（金）に东京ビッグサイト（东京都江东区）にて开催される「食品开発展2026」に出展します。同展示会は食品の4大テーマである「健康」、「美味しさ」、「安全・品质」、「フードロングライフ」に関わる専门展示会です。

今年の当社ブースのテーマは“油脂の机能を超えた新たな価値を创造”です。

昨今の食品业界は、品质やおいしさの维持・向上、中东情势や気候変动の影响による原料・资材等のコスト高腾など、さまざまな课题を抱えています。こうした课题の解决にお役立ていただくため、当社ブースでは「バリューアップコア素材」を活用したソリューションを绍介します。

「バリューアップコア素材」とは、あらゆる机能素材と油脂を最大限活用し、多様化するお客さまのニーズに応える付加価値制品の総称です。これらの制品を使用することで、最终制品の品质・おいしさ・生产性の向上、コストダウン等が可能になります。

当日は、お客さまの多种多様な课题の解决につながるさまざまな制品を绍介します。ぜひ当社ブースまでお立ち寄りください。

◆当社ブース出展概要

①风味発现コントロール

手軽に本格的な风味付けができる『日清素材のオイル』シリーズや、食品素材が持つ特徴的な风味を引き立てる『日清素材ストロングR70』を绍介します。高腾が続く原材料の一部を本品に置き换えていただくことで、おいしさはそのままに、コストを抑制することが可能です。また、少量で満足感のある味や风味を演出できるため、おいしさの向上と减塩の両立にもつながります。

そのほか、动物性原料不使用ながら、ラードのようなコクや乳感を付与できる素材なども绍介します。

（※画像はイメージです）

②调理课题への対応

多种多様な调理课题の解决につながる制品ラインアップをそろえています。『日清炒め油 鉄锅あおり仕立て』は、鉄锅を使って高火力で炒めたような香ばしさやコク・旨味を付与できる新制品です。また、同じく新制品の『日清プロサポート マルチタイプ』は、お肉の柔らかさや扬げものの食感を向上できるほか、炒め调理时の焦げ付きを防止し、炊饭时のご饭の釜离れやさばき性を向上します。多様なシーンで活用いただくことができ、幅広いメニューの品质向上をサポートします。

（※画像はイメージです）

③ウェルネス＆ファンクショナル

「日常活动时の脂肪燃焼」や「疲労感軽减」等の机能性関与成分であるMCT（＝中锁脂肪酸【オクタン酸、デカン酸】）を绍介します。そのほか、乳化安定性を高める『サラコスHG-８』、食材の固结抑制や水分移行の抑制が可能な粉末状油脂『コナファット』、大豆特有の青臭さが少ない、制菓・制パン用途に适した大豆粉末『アルファプラス5600』、饮料に适した低粘度の粉末状大豆蛋白『ソルビーDH-1』など、食品制造におけるさまざまな课题の解决を支持する机能素材についても绍介します。

（※画像はイメージです）

④冷冻・冷蔵课题への対応

セントラルキッチンの活用が进む中、低温下でもメニューの品质を维持することは、现在の食品业界における课题の1つです。バッター液に加えることで冷冻后でも扬げもののサクサク感を维持できるバッター用油脂や、材料として使用する卵の一部を置き换えることで、食感维持に加え、解冻后のドリップを抑制する机能を付与できる机能性大豆粉末制剤『ソイプルーブEG30』などを绍介します。

また、『日清炊饭油CH2』は、従来品よりも低温耐性が强化されたことが特长。より低い温度帯で保管してもご饭が硬くなりにくく、お米の柔らかさを维持できるため、低温保存が必要なお寿司などの米饭メニューにご活用いただけます。

（※画像はイメージです）

◆展示会概要

期间 ： 10月14日(水)～10月16日(金) 10：00～17：00

场所 ： 东京ビッグサイト 西1、2、4ホール&アトリウム 小间番号「4‐037」（西4ホール）