【博多水炊き とり田とは】

「博多水炊き とり田」は、博多発祥の郷土料理“水炊き”の文化を時代に合わせて受け継ぎながら、「伝統をすすめる」「100年続く店づくり」をテーマに博多の食文化を次の世代へとつないでいます。

九州産の丸鶏と水だけで仕上げた濃厚で滋味深いスープ、九州産の朝引き鶏がもつ瑞々しい肉の旨味。

その味わいを最大限に引き立てるため、濃厚なスープとの調和を考えてオリジナルの薬味を開発。 完熟した九州産の黄柚子でつくる柚子胡椒と、鰹・昆布・干し椎茸の出汁と橙酢で仕上げた黄金のぽん酢を使用しています。

器には有田焼・波佐見焼・伊万里焼を使用するなど、空間やデザインにも博多らしい上質さを追求。 現在は、博多本店・薬院店と、女将がもてなすとり田別誂の3店舗を展開。

福岡の観光の中心地にある「博多水炊きとり田 博多本店」九州産の新鮮な丸鶏を水のみで炊いた濃厚な「黄金スープ」地元の方に愛される創業店「博多水炊きとり田 薬院店」 和服の女将がもてなす「とり田 別誂」

店舗と同じ味を全国に届ける博多水炊き とり田の公式オンラインショップ『とり田のお取り寄せ』 （https://www.toriden-gift.com/）も運営しています。 店舗の味わいとおもてなしの心をそのままに、博多から全国へ“美味しい時間”を届けています。

出店施設「バルチカM」

「バルチカM（エム）」は、2027年3月、JR大阪駅西口改札前に開業する新商業施設です。ルクア大阪の「バルチカ」、イノゲート大阪の「バルチカ03」に続く、「バルチカ」シリーズ第3弾として誕生します。

「マダム楽しむ、大人の女子会、ちょっと特別に」をコンセプトに、大人の女性を主なターゲットとした飲食エリアを展開。約2,200㎡の店舗面積に、関西初出店・大阪初出店を含む飲食店や食物販店など14店舗が集まります。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000176705.html

■出店概要

店舗名：博多水炊きとり田 梅田 バルチカM店 開業予定：2027年3月 出店場所：JR大阪駅西口改札前 新商業施設「バルチカM」内 公式サイト：https://toriden.com/ 公式Instagram：https://www.instagram.com/toriden_osaka/

【運営会社概要】

運営会社：株式会社studio092 代表取締役：奥津 啓克 所在地：〒812-0017 福岡県福岡市博多区美野島1-4-1 TEL：092-441-0921 設立：2012年 公式サイト：https://studio092.com/

「世界に笑顔と感動を」を掲げ、飲食・空間・ホスピタリティ領域を横断しながら、 “心に残る体験”をプロデュースする福岡発のクリエイティブカンパニーです。

【系列店舗・事業】

博多水炊き とり田 博多本店 福岡市博多区下川端町10-5 麹屋番ビル1・2階 公式サイト：https://toriden.com/ Instagram：https://www.instagram.com/toriden_hakata

博多水炊き とり田 薬院店 福岡市中央区薬院2-3-30 CASE BILD 1階 （本店と共通の公式サイト・Instagramを運用）

とり田 別誂（べつあつらえ） 福岡市中央区西中洲5-28 西中洲Mビル1階 Instagram：https://www.instagram.com/toriden_bespoke/

博多シーフード うお田 福岡市中央区西中洲4-17 であい橋ビル1階 公式サイト：http://uoden092.com/ Instagram：https://www.instagram.com/uoden_hakataseafood/

博多鶏そば TORIDEN KITTE博多店 福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多地下1階 Instagram：https://www.instagram.com/toriden_torisoba.tantanmen/

博多担々麺 とり田 福岡PARCO店 福岡市中央区天神2丁目11-1 福岡パルコ本館B1階

Instagram：https://www.instagram.com/toriden_torisoba.tantanmen/

STUDIO092 福岡市博多区美野島1-4-1

Instagram：https://www.instagram.com/studio092_fuk/

物販事業 博多水炊き とり田公式オンラインショップ『とり田のお取り寄せ』 https://www.toriden-gift.com/ Instagram：https://www.instagram.com/toriden_online/