ロバート馬場さん考案レシピも掲載！「ASC Cookbook」が完成

ASC Cookbook

ASCジャパンは、ASC認証水産物を家庭でおいしく楽しんでいただくため、オリジナルレシピ集「ASC Cookbook」を制作しました。Cookbookには、お笑いトリオ「ロバート・馬場裕之さん」が考案した「オトナのエビマヨ」を掲載。

ASC認証のエビを使い、わさびをアクセントに加えた、大人も楽しめる一品です。

馬場さんとASCジャパンのコラボレーションは、今年で5年目を迎えます。これまでにも、ASC認証水産物を使ったシーフードピラフやキャンプ飯の考案、大阪・関西万博でのトークショーなどを通じて、ASC認証を身近に伝えてきました。今回は、馬場さんの強みである料理を生かしたレシピで、ASC認証水産物の新たな楽しみ方を提案します。

「オトナのエビマヨ」の作り方は、YouTubeチャンネル「馬場ごはん」でも公開します。また、「ASC Cookbook」はASCジャパンのウェブサイトで公開するほか、キャンペーンに参加する企業・団体の店舗や施設などでも配布します。

ロバート・馬場裕之のYouTubeチャンネル「馬場ごはん」

YouTube概要

名称 馬場ごはん＜ロバート＞Baba’ Kitchen

ワンパン＆包丁いらず！宇宙一美味しい”オトナのエビマヨ”できました

宇宙一 美味しい【オトナのエビマヨ】

馬場さんは、ASCラベルについても紹介されています。ぜひご覧ください。

ASCジャパン

ASC（Aquaculture Stewardship Council）は、環境や地域社会に配慮した責任ある養殖を推進する国際非営利団体です。科学的知見と多様な関係者の意見を基に国際基準を策定・管理し、認定を受けた第三者審査機関が適合性を審査します。基準はISEAL(社会・環境基準の信頼性を定める国際団体)のガイドラインに沿って策定され、定期的に改定されています。

ASCの認証制度は、「飼料」「養殖場」「加工・流通（CoC）」の三段階で構成されます。ASC飼料基準は、養殖用飼料について、原料の調達から製造までの環境への影響、人権・労働への配慮、温室効果ガス排出量、森林破壊や土地転換などのリスクを対象とします。ASC養殖場基準は、養殖場の管理、水質や生態系への影響、労働者の権利と労働環境、地域社会との関係、魚の健康と福祉などを総合的に評価します。養殖場を出た後は、CoC（Chain of Custody：加工・流通過程の管理）認証により、認証水産物を非認証品と区別し、その由来を追跡できる状態で管理します。

これらの基準に沿って管理され、ラベル使用の承認を受けた製品にはASCラベルを表示できます。ASCラベルは、基準への適合が第三者審査とトレーサビリティによって確認されていることを示します。企業は国際基準と客観的な審査結果に基づき、環境や社会への取り組みを説明できます。

詳しくはASCウェブサイトをご覧ください：https://jp.asc-aqua.org/

ASCラベルについて

養殖場の適切な管理、自然環境や働く人々への配慮、魚の健康と福祉などに関する

ASCの基準を満たして育てられた養殖水産物に付けられるラベルのことです。