株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO：三須 和泰、以下 ひらまつ）は、2026年12月上旬、JR高輪ゲートウェイ駅直結の商業施設「ニュウマン高輪」内、「LUFTBAUM」の最上階である 29階に、新店舗「HRMT BEYOND（エイチアールエムティー ビヨンド）」をオープンいたします。

「HRMT BEYOND」エントランスイメージ

「HRMT BEYOND」2026年12月上旬オープン

「HRMT BEYOND」は、ひらまつが2026年2月より展開しているブランド「HRMT」の元に誕生する新たなレストラン。「HRMT」は、Harmony（調和）／Restructure（再構築）／Moment（瞬間）／Tradition（伝統）の4つの言葉を由来し、「BEYOND」には、既存の枠を超えた、新たな体験価値を創造するという想いを込めました。

料理を手掛けるのは、ひらまつで料理長やクリエイティブディレクターなど歴任してきた鈴木健太郎（すずき けんたろう）。キッチンを囲む10席のカウンターを中心とした落ち着きのある空間で、お客様との対話を大切に、何度訪れても心躍る発見があるレストランを目指します。

「HRMT BEYOND」が店を構えるのは、「ニュウマン高輪」の高層階エリア「LUFTBAUM」。その最上階となる29階で、ひらまつが提案する新たな食体験をお楽しみください。

「HRMT BEYOND」ダイニングイメージ

2026年12月上旬グランドオープン

HRMT BEYOND

東京都港区高輪2-21-1

NEWoMan高輪 LUFTBAUM 29F

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ひらまつが掲げるパーパス、”美しい味を、未来へ。”

ひらまつは「美しい味を、未来へ。」というパーパスのもと、人の豊かな感性によって生み出される"美しい味"を、次世代へと繋いでいくことを目指しています。料理、空間、サービスを通じて、ひらまつならではの価値を磨き続け、お客様の心に残るひとときを届けてまいります。