炒三杯鸡或盐酥鸡必备的九层塔与青葱，惊爆严重的农药残留危机。 消费者文教基金会公布最新市售辛香蔬果抽验报告，针对市售蒜、葱与九层塔共计30件样本展开检验，结果显示大蒜全数合格，但青葱有2件、九层塔更高达8件不符合《农药残留容许量标准》，九层塔的不合格率飙破八成。 检验人员不仅在台北市传统市场验出已被政府公告禁用的杀虫剂「陶斯松」，更有单一样品同时混杂13种农药，引发民众对调味蔬菜农药残留的高度担忧。 九层塔八成不合格！ 永春市场抽样竟验出公告禁用杀虫剂？ 消基会于今年5月至6月间，走访六都辖内的传统市场、连锁超市与大卖场，随机采检大蒜、青葱与九层塔各10件样品。 检验出炉后，九层塔违规情况最为严重。

消基会董事长邓惟中指出，在台北市永春市场某一菜摊抽得的九层塔样品中，赫然验出杀虫剂「陶斯松」0.01ppm。 事实上，农业部早在民国113年就已公告全面禁用陶斯松，并自今年1月1日起全面禁止输出、贩卖及使用，如今却仍在消费端现踪。 消基会警告，陶斯松为有机磷类杀虫剂，若长期或过量暴露，将严重破坏人体神经传导系统，尤其对孕妇及发育阶段的婴幼儿具显著神经毒性风险。 地方卫生局若查证违规属实，依《食品安全卫生管理法》最高可处2亿元罚锾，情节重大者得勒令停业或废止登录。 单一蔬菜混杂十三种农药！ 双北与台南菜摊用药混乱有多夸张？ 除了禁用农药，多重用药与农药超标情形同样怵目惊心。

消基会在台南市一家菜摊抽取的青葱样品中，一口气检出多达13种农药残留，其中包括法规明定不得检出的杀螨剂爱杀松0.01ppm。 新北市黄石市场贩售的九层塔同样不遑多让，单一样品即验出13种农药。 该件样品不仅杀菌剂「亚赐圃」0.02ppm、杀虫剂「加保利」2.53ppm以及杀菌剂「达灭芬」3.52ppm全面超标，甚至检出法规零容忍的除草剂「草脱净」0.03ppm。 食药署对此表示，已将葱、蒜、九层塔列入加强监测项目，并全面责请地方卫生局追查来源产地，加强农民用药辅导。 九层塔叶皱易藏药！ 消基会亲授「三步骤」如何彻底洗净？ 九层塔因叶片表面皱褶多，加上属于连续采收作物，若只是随手过水冲洗，难以清除表面附着的药剂。

消基会特别分享正确的九层塔清洗3步骤，通过浸泡与物理搓揉，有效带走残留农药： 第一步、摘除老叶：先将靠近根部、叶面密集或带有病斑的老叶摘除，仅保留新鲜健康的嫩叶与顶芽。 第二步、清水浸泡15分钟：将整理后的九层塔叶片完全浸入干净清水中，静置浸泡约15分钟，让水分子充分溶解表面的水溶性药剂。 第三步、微弱水流轻搓冲洗：打开微弱水流冲洗3至5分钟，冲洗时用手指轻轻搓揉叶片正面与反面，特别针对容易藏污纳垢的叶脉凹陷处加强清洁。 冰冰箱一天就黑掉？ 农业专家曝「最佳保存温层」与防潮关键 买回家的九层塔若没用完，许多人习惯随手塞入冷藏库，却发现隔天叶片迅速变黑腐烂。

农业部农业试验所解释，九层塔原产于热带，属于耐热不耐寒的辛香植物，极易产生低温寒害。 若直接置于一般冰箱常见的5°C冷藏室中，仅需短短一天叶片就会冻伤长出黑斑。 农业专家建议，九层塔最适合的贮藏温度约为12°C至15°C，保存期限约可维持一周。 保存前最重要的关键是「彻底擦干水分」，避免潮湿闷烂。 若买的份量较多且需长期保存，可将洗净擦干的叶片装入密封保鲜袋冷藏，或是直接将九层塔绞碎打成泥，制成「青酱冰砖」冷冻保存，既能锁住香气，又能大幅延长保鲜时间。